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Grünkohl-Süßkartoffel-Eintopf

Folgende Tags gehören zu dem Rezept
Gesamtzeit1 Stunde
Zubereitung30 Minuten
SchwierigkeitEinfach
ErnährWert
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Zutaten

für 4 Portionen
4 Portionen

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Zubereitung

    • 1 kg Süßkartoffeln
    • 2 Zwiebeln
    • 1 Zehe(n) Knoblauch

    Süßkartoffeln schälen und in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und in Würfel schneiden.

    • 500 g Grünkohl
    • 200 g Kasseler
    • 40 g getrocknete Apfelringe

    Grünkohl von den dicken Blattrippen streifen und in mundgerechte Stücke zupfen. In einer großen Schüssel voll Wasser gründlich waschen, abgießen und trockenschleudern. Kassler in Würfel schneiden. Apfelringe in 2 cm große Stücke schneiden.

    • 4 EL Rapsöl
    • 1.2 l REWE Bio Gemüsebrühe
    • Salz, Pfeffer
    • 2 TL REWE Beste Wahl Majoran

    Öl in einem Topf erhitzen und die Süßkartoffeln rundherum anbraten. Knoblauch und Zwiebeln zugeben und glasig braten. Mit Gemüsebrühe aufgießen. Kasseler und Apfelstücke zugeben. Mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen. Aufkochen und zugedeckt bei mittlerer Hitze 20 Minuten köcheln. Grünkohl zugeben und weitere 10 Minuten schmoren. Mit Pfeffer und Salz abschmecken.

Dies ist ein Rezept aus der Ausgabe 6/2023 unseres Kundenmagazins Deine Küche.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie522 kcal24 %
Kohlenhydrate85 g28 %
Fett13.1 g17 %
Eiweiß21.6 g39 %
Ballaststoffe14.5 g48 %
Vitamin A4410 μg551 %
Vitamin E15.6 mg130 %
Vitamin C213 mg213 %

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