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Griechischer Kritharakisalat

Folgende Tags gehören zu dem Rezept
Gesamtzeit30 Minuten
SchwierigkeitEinfach
ErnährWert
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Zutaten

für 4 Portionen
4 Portionen

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Zubereitung

    • 300 g Kritharaki

    Kritharaki nach Packungsanweisung garen. Dann unter kaltem Wasser abschrecken und auskühlen lassen.

    • 1 Schote(n) rote Paprika
    • 1 Schote(n) gelbe Paprika
    • 250 g Cherrytomaten
    • 1 Gurke
    • 1 rote Zwiebel
    • 100 g Oliven (schwarz)
    • 200 g Feta

    Paprika waschen, Kerne entfernen und das Fruchtfleisch würfeln. Tomaten waschen und halbieren, Gurke waschen und würfeln. Zwiebel schälen und hacken. Oliven abtropfen und halbieren. Feta würfeln. Alles vorsichtig mit den Kritharaki vermischen.

    • 1 Zweig(e) Rosmarin
    • 2 Zweig(e) Thymian
    • 0.5 Bio Zitrone
    • 6 EL Olivenöl
    • Salz
    • Pfeffer
    • Paprikapulver edelsüß

    Rosmarinnadeln und Thymianblättchen hacken. Zitrone pressen. Olivenöl mit etwas Zitronensaft, Kräutern sowie Gewürzen vermischen und unter den Salat heben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

    • 1 Packung(en) Petersilie

    Petersilie hacken und vor dem Servieren über den Salat streuen.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie636 kcal29 %
Kohlenhydrate72.4 g24 %
Fett31.1 g41 %
Eiweiß20 g36 %
Ballaststoffe9.6 g32 %
Vitamin A478 μg60 %
Folat131 µg33 %
Vitamin C135 mg135 %

Tipp

Kritharaki sind kleine Nudeln in Reisform. Im Supermarkt findet man sie auch als „Orzo“ oder „Risoni“. Falls du noch andere kleine Pastasorten oder Reis zu Hause hast, kannst du auch diese Zutaten für den Salat verwenden.

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