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Getrüffeltes Maishähnchen-Frikassee mit Scallops

Getrüffeltes Maishähnchen-Frikassee mit Scallops

Gesamt: 90 min
Mittel
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Getrüffeltes Maishähnchen-Frikassee mit Scallops

Zubereitung

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  1. Zutaten
    12 Stange(n) grüner Spargel  • 8 Karotten

    Spargel und Karotten schälen, evtl. holzige Enden entfernen. Beides ca. 2 Min. in kochendem Salzwasser blanchieren, mit kaltem Wasser abschrecken und beiseitestellen.

  2. Zutaten
    4 REWE Feine Welt Mais-Hähnchenbrustfilets  • 2 EL Öl

    Hähnchenbrustfilets in einer Pfanne mit etwas Öl von jeder Seite ca. 2–3 Min. scharf anbraten. Dann für 12 Min. im vorgeheizten Backofen bei 170 °C (Umluft) weiter garen.

  3. Zutaten
    250 g REWE Feine Welt Nudelnester Schwäbischer Art  • 2 Schalotten  • 400 ml REWE Feine Welt Geflügelfond  • 1 Lorbeerblatt  • 2 EL Crème fraîche  • Salz  • Pfeffer  • 25 g REWE Feine Welt Trüffel im Glas, fein geschnitten

    Nudeln nach Packungsanleitung kochen. Währenddessen Schalotten fein würfeln und in einem Topf in Öl glasig dünsten. Mit Geflügelfond aufgießen, Lorbeerblatt dazugeben. Alles so lange einköcheln, bis es sich um ca. 1/3 reduziert hat. Dann Crème fraîche einrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und mit einem Schuss Wasser aus dem Trüffelglas abschmecken.

  4. Zutaten
    40 g Butter  • 8 REWE Feine Welt Tiefsee Scallops  • Salz  • Pfeffer  • Zucker

    Die Hälfte der Butter in einer Pfanne erhitzen. Scallops darin ca. 2 Min. von jeder Seite goldbraun anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die andere Hälfte der Butter in einer weiteren Pfanne erhitzen und darin Spargel und Karotten kurz glasieren. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken.

  5. Zutaten
    60 g REWE Feine Welt Trüffel-Cashewkerne, grob gehackt

    Nudeln auf 4 Teller verteilen. Mit Hähnchen, Scallops und Gemüse anrichten. Die eingekochte Sauce dazugeben und alles mit Cashewkernen und Trüffeln garnieren.

Viel Spaß beim Nachkochen!

Mit über 200 Köstlichkeiten und über 20 neuen Produkten von REWE Feine Welt fehlt es dir an nichts. Vor allem ist die wichtigste Zutat immer mit dabei: Vorfreude! Wir wünschen dir beim Ausprobieren und Zubereiten Genuss vom Feinsten – mit der erlesenen Produktvielfalt von REWE Feine Welt.
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Nährwerte*SchließenAnzeigen


  • Energie
    937kcal43%
  • Eiweiß
    74g135%
  • Fett
    40g54%
  • Kohlenhydrate
    75g25%

Vitalstoffe*SchließenAnzeigen


  • Vitamin C
    36,6mg37%
  • Vitamin A
    2,8μg
  • Kalium
    1,6mg
  • Chlorid
    1,3mg
* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte und beziehen sich auf eine Portion/ein Stück.
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ZubereitungKochansicht
4 Personen
  • 8 Karotten
  • 12 Stange(n) grüner Spargel
  • 2 EL Öl
  • 4 REWE Feine Welt Mais-Hähnchenbrustfilets
  • 250 g REWE Feine Welt Nudelnester Schwäbischer Art
  • 2 Schalotten
  • 400 ml REWE Feine Welt Geflügelfond
  • 1 Lorbeerblatt
  • 2 EL Crème fraîche
  • Salz
  • Pfeffer
  • 25 g REWE Feine Welt Trüffel im Glas, fein geschnitten
  • 40 g Butter
  • 8 REWE Feine Welt Tiefsee Scallops
  • 60 g REWE Feine WElt Trüffel-Cashewkerne, grob gehackt
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