Name: Gemüsetempura mit Limetten-Tomaten-Dip
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Asien
Ingredients: 1.0 Limette; 200.0 ml Heinz Tomato Ketchup; 100.0 g Joghurt; Salz; Pfeffer; 10.0 Blätter Basilikum; 250.0 g Champignons (klein); 300.0 g Möhren; 1.0 rote Paprika; 2.0 Zwiebeln; 250.0 g Tempuramehl (alt. Weizenmehl); 1.0 l Olivenöl

Zutaten für 4 Portionen

4 Portionen

1 Limette
200 ml Heinz Tomato Ketchup
100 g Joghurt
Salz
Pfeffer
10 Blätter Basilikum
250 g Champignons (klein)
300 g Möhren
1 rote Paprika
2 Zwiebeln
250 g Tempuramehl (alt. Weizenmehl)
1 l Olivenöl

Nährwerte pro Portionen:

Energie

585 kcal

Kohlenhydrate

75.7 g

Fett

27.4 g

Eiweiß

12.3 g

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Zubereitung

1 Limette
200 ml Heinz Tomato Ketchup
100 g Joghurt
Salz
Pfeffer
10 Blätter Basilikum

Für den Dip Limette pressen. Saft mit Ketchup und Joghurt verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Basilikum waschen, in feine Streifen schneiden und unter den Dip rühren.

250 g Champignons (klein)
300 g Möhren
1 rote Paprika
2 Zwiebeln

Champignons putzen und halbieren. Möhren schälen und in Stifte schneiden. Paprika waschen, Kerngehäuse entfernen und das Fruchtfleisch in Streifen schneiden. Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden.

250 g Tempuramehl (alt. Weizenmehl)
Salz

Tempuramehl mit 400 ml Wasser verrühren, salzen.

1 l Olivenöl

Öl in einem Topf oder in einer Fritteuse erhitzen. Das Gemüse in den Teig tunken und sofort ins Frittierfett geben. 3 Minuten frittieren, dann auf Küchenpapier abtropfen lassen. Tempura mit dem Dip servieren.