Name: Gemüse-Rösti
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 650.0 g Kartoffeln (festkochend); 150.0 g Pastinaken; 1.0 Möhre; 1.0 kleine Zucchini; 3.0 EL Speisestärke; 2.0 Eier (Größe M); Salz; Pfeffer; 2.0 EL Öl; 200.0 g Creme fraîche; 10.0 g Dill

Zutaten für 4 Portionen

4 Portionen

650 g Kartoffeln (festkochend)
150 g Pastinaken
1 Möhre
1 kleine Zucchini
3 EL Speisestärke
2 Eier (Größe M)
Salz
Pfeffer
2 EL Öl
Aktion
200 g Creme fraîche
10 g Dill

Utensilien

Sparschäler, Küchenreibe,

Nährwerte pro Portionen:

Energie

578 kcal

Kohlenhydrate

54.6 g

Fett

36.7 g

Eiweiß

9.4 g

Gib uns dein Feedback

Hast du Feedback für unsere Redaktion? Hier kannst du uns Feedback zum Rezept geben.

Lecker gespart

Hier findest du unsere besten Angebotsrezepte der Woche.

Angebotsrezepte entdecken

Zubereitung

Sparschäler
Küchenreibe

650 g Kartoffeln (festkochend)
150 g Pastinaken
1 Möhre
1 kleine Zucchini
3 EL Speisestärke
2 Eier (Größe M)
Salz
Pfeffer
2 EL Öl

Kartoffeln waschen und schälen. Nochmals waschen. Zucchini waschen und die Enden entfernen. Möhre und Pastinaken schälen. Alle vorbereiteten Gemüse grob raspeln. Zusammen in einer Schale mit der Speisestärke und den Eiern gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. 2 EL Öl in einer breiten Pfanne erhitzen. Je ca. 3 EL Gemüsemasse zu einem Rösti formen. Mehrere Rösti dicht nebeneinander in die Pfanne geben.

Bei mittlerer Hitze 2- 3 Minuten je Seite knusprig braun braten. Auf Teller geben. Mit der restlichen Masse auf dieselbe Weise weitere Rösti braten.