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Gemischter Herbstsalat mit Nuss-Sticks

Gemischter Herbstsalat mit Nuss-Sticks

Gesamt: 40 min
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Gemischter Herbstsalat mit Nuss-Sticks

Zubereitung

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  1. Toastscheibe(n) in jeweils 4 Streifen schneiden. Walnüsse fein hacken. Ei(er)  verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen. Toaststreifen erst in Ei, dann in den gehackten Walnüssen wenden. Butter in einer Pfanne erhitzen und die Nuss-Sticks darin von beiden Seiten goldbraun braten. Etwas abkühlen lassen.

  2. Inzwischen Salat putzen, waschen und in mundgerechte Stücke zupfen. Zwiebel(n) schälen und in feine Würfel schneiden. Honig, Essig und Zwiebel(n) verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Öl nach und nach darunterschlagen. Parmesan mit einem Sparschäler fein hobeln. Salat und Vinaigrette mischen und mit den Nuss-Sticks anrichten. Mit Parmesanhobel bestreuen und servieren.

Sophie
Sophie

Walnüsse mit Schale können wenn sie einzeln ausgelegt sind sehr gut an einem trockenen, kühlen Ort gelagert werden. Sie sind dann bis zu zehn Monaten haltbar. Gehackte Nüsse können problemlos für knapp ein Jahr eingefroren werden.

Viel Spaß beim Nachkochen!

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Nährwerte*SchließenAnzeigen


  • Energie
    270kcal
  • Kohlenhydrate
    12g
  • Eiweiß
    8g
  • Fett
    21g

Vitalstoffe*SchließenAnzeigen


  • Folat
    139,9µg
  • Vitamin A
    0,4μg
  • Calcium
    113,5mg
* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte.

Personen
  • 2 Scheiben Toastbrot
  • 50 g Walnusskerne
  • 1 REWE Bio Ei(er) (Größe M)
  • 20 g Butter
  • 100 g Feld- und Friséesalat
  • 1 kleiner Radicchio-Salat
  • 1 kleine Zwiebel
  • 1 EL REWE Bio Vielblütenhonig
  • 2 EL weißer Balsamico-Essig
  • 2 EL Walnussöl
  • 20 g geriebener Parmesankäse
  • Meersalz
  • Pfeffer
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