• rewe.de
  • Jobs bei REWE

Gefüllter Putenbraten mit Marsala-Traubensoße

8 Bewertungen
Gefüllter Putenbraten mit Marsala-Traubensoße

Gesamtzeit2:05 Stunden

Zubereitung50 Minuten

SchwierigkeitSchwer
Gauge Wheel

ErnährWert

4 /10
Was ist das?
Zu meinen Rezepten

Zutaten für 0 Person

0 Person

Du siehst die Zutaten für 0 Person. Denk daran, auch bei der Zubereitung die angepassten Mengen zu verwenden.

  • Im Angebot
Gewählte Zutaten:

Utensilien

  • Küchengarn
  • Fettpfanne
  • Alufolie

Zubereitung

  • Zutaten
    • 5 Zweig(e) Thymian
    • 6 Zweig(e) Majoran
    • 300 g REWE Feine Welt Ziegenfrischkäse
    • 1 EL Paniermehl
    • 1 REWE Bio Ei (Größe M)
    • Salz
    • Pfeffer

    2 Thymianstiele zum Garnieren beiseite legen, die übrigen Kräuterblättchen von den Stielen zupfen. Mit dem Frischkäse, Paniermehl und dem Ei vermischen, die Creme dann mit Salz und Pfeffer würzig abschmecken. Backofen auf 175°C Umluft vorheizen.

  • Du brauchst
    • Küchengarn
    • Fettpfanne
    Zutaten
    • 1 kg Putenbrust (vom Matzger zu einer Scheibe aufschneiden lassen)
    • Salz
    • Pfeffer

    Das Fleisch mit Salz und Pfeffer kräftig einreiben, die Käsecreme darauf streichen, dabei den Rand freilassen. Fleisch aufrollen, den aufgerollten Braten mit Küchengarn sorgfältig zusammenbinden und auf eine Fettpfanne setzen.

  • Zutaten
    • 1 EL REWE Feine Welt Olivenöl

    Das Fleisch mit 1 EL Öl bestreichen, dann 250 ml Wasser zugießen. Im vorgeheizten Backofen ca. 1 1/4 Stunden braten.

  • Zutaten
    • 1 kleine Zwiebel
    • 1 EL REWE Feine Welt Olivenöl
    • 300 g Risotto Reis
    • 800 ml Geflügelfond
    • 150 ml Weißwein

    Etwa 30 Minuten bevor der Braten fertig ist, das Risotto zubereiten. Dafür 1 gehackte Zwiebel in 1 EL heißem Öl glasig dünsten. Reis zugeben und unter Rühren anrösten. 800 ml Fond und den Weißwein nach und nach zugießen, dabei immer wieder den Reis umrühren. Wichtig: Die nächste Portion Flüssigkeit erst zugießen, wenn der Reis die übrige Flüssigkeit aufgenommen hat. So wird das Risotto schön cremig. 

  • Zutaten
    • 200 g Pfifferlinge
    • 1 kleine Zwiebel
    • 1 TL Butter

    Die gesäuberten Pfifferlinge unter fließendem Wasser waschen, die übrige Zwiebel fein hacken und beides in 1 TL Butter braun anbraten. Die Pfanne beiseite stellen.

  • Du brauchst
    • Alufolie

    Den fertigen Braten aus dem Ofen nehmen und in Alufolie wickeln, damit er nicht auskühlt.

  • Zutaten
    • 400 g blaue und grüne kernlose Weintrauben
    • 100 g Schalotten
    • 1 TL REWE Feine Welt Olivenöl
    • 50 ml Marsala Wein
    • 50 ml Geflügelfond

    Die Trauben abzupfen und die Schalotten der Länge nach vierteln. Beides in 1 TL heißem Öl leicht anbraten. Den Bratsatz mit Marsala und dem restlichen Fond lösen.

  • Die Flüssigkeit zu den Trauben gießen und 3–4 Minuten köcheln lassen.

  • Zutaten
    • 1.5 TL Speisestärke
    • Salz
    • Pfeffer

    Die Stärke mit 1 EL Wasser verrühren, die Soße damit binden. Die Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken und warmhalten. Das Risotto sollte jetzt gar sein.

  • Zutaten
    • 20 g geriebener Parmesan
    • 1 EL Butter
    • Salz
    • Pfeffer
    • 2 Zweig(e) Thymian

    Parmesan und 1 EL Butter unter das Risotto rühren. Dann salzen und pfeffern, die Pilze unterheben. Mit frischem Thymian garnieren.

Nährwerte pro Portion

NährstoffTagesanteil
Energie1086 kcal49 %
Kohlenhydrate93.2 g31 %
Eiweiß89.5 g163 %
Fett35.8 g48 %
Magnesium131 mg35 %
Calcium373 mg37 %
Vitamin B122.6 μg104 %
Eisen11.5 mg82 %

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.

Bewertungen mit Kommentar

Hat's geschmeckt? Sag uns, wie dir unser Rezept gefallen hat.
Dieses Rezept wurde noch nicht kommentiert, mit deiner Bewertung mit Kommentar hilfst du anderen dabei, schneller zu finden, was sie mögen.
Du kannst deine Bewertung kommentieren, wenn du dich anmeldest.

Diese Rezepte könnten dir auch gefallen

Vorschläge unserer Redaktion