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Gefüllte Putenbrust mit Gorgonzolacreme

Gefüllte Putenbrust mit Gorgonzolacreme

Gesamt: 90 min
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Gefüllte Putenbrust mit Gorgonzolacreme

Zubereitung

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  1. Frischkäse und Gorgonzola in eine Schüssel geben und glatt rühren. Thymian- und Majoranblättchen fein hacken. Kräuter und Paniermehl unter die Käsemasse rühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Putenbrust waschen, trocken tupfen und mit einem scharfen Messer der Länge nach eine Tasche einschneiden. Mit Salz und Pfeffer einreiben.

  2. Käsecreme in die Tasche füllen, mit Holzspießen zustecken und mit Küchengarn zubinden. Zwiebel(n) schälen und achteln. Fettpfanne des Backofens mit Öl ausstreichen. Fleisch und Zwiebel(n) daraufgeben. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 1 Stunde braten. Nach ca. 20 Minuten Garzeit mit 300 ml Brühe ablöschen. In der Zwischenzeit Kartoffel(n) schälen, waschen und ca. 20 Minuten in kochendem Salzwasser garen. Bohnen putzen, waschen und in kochendem Salzwasser ca. 15 Minuten garen. Getrocknete Tomate(n) in Stücke schneiden.

  3. Von Zeit zu Zeit den Braten mit der restlichen Brühe ablöschen und mit dem entstandenen Bratfond bestreichen. Braten von der Fettpfanne nehmen und etwas ruhen lassen. Bratfond durch ein Sieb gießen und aufkochen. Mit Soßenbinder binden. Getrocknete Tomate(n) zufügen und unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Braten aufschneiden und mit Bohne(n), Kartoffel(n) und Soße auf einer Platte anrichten. Mit gehackter Petersilie und Thymian garnieren.

Sophie
Sophie

Besonders knusprige Haut bekommt Geflügel, wenn Fond und Honig zu gleichen Teilen vermischt werden und das Geflügel während des Bratens im Backofen einige Male damit begossen wird oder es mehrfach mit etwas Salzwasser oder flüssiger Butter bestrichen wird.

Viel Spaß beim Nachkochen!

Schlagwörter


Nährwerte* Schließen Anzeigen


  • Energie
    700kcal 32%
  • Kohlenhydrate
    47g 16%
  • Eiweiß
    76g 138%
  • Fett
    18g 24%

Vitalstoffe* Schließen Anzeigen


  • Folat
    321.4µg 80%
  • Vitamin B12
    1.7μg 68%
  • Magnesium
    136.1mg 36%
  • Eisen
    4.9mg 35%
  • Calcium
    295.1mg 37%
  • Jod
    28.6μg 19%
* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte.

Personen

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