Tomaten waschen und einen Deckel abschneiden. Mit einem Löffel vorsichtig das Fruchtfleisch aushöhlen. In einen Messbecher geben und mit Wasser auf 150 ml auffüllen.
Zutaten
1
Zwiebel
1
Knoblauchzehe
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
Zutaten
1 EL
Olivenöl
100 g
Naturreis
50 ml
Weißwein
Öl erhitzen und Zwiebel, Knoblauch und Reis anschwitzen. Mit Weißwein ablöschen und das Tomatenfruchtfleisch zugeben. Bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis der Reis gar ist und die Flüssigkeit aufgesogen hat.
Zutaten
1 Handvoll
Basilikum
0.5 TL
getrockneter Oregano
1 EL
Frischkäse
Salz
Pfeffer
Zucker
Basilikum waschen, ein paar Blätter beiseitelegen, den Rest fein hacken und zusammen mit dem Oregano und dem Frischkäse unter den Reis heben. Mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker abschmecken.
Du brauchst
Auflaufform
Zutaten
250 ml
Gemüsebrühe
Reis in die ausgehöhlten Tomaten füllen, diese in eine Auflaufform setzen, Deckel der Tomaten auflegen und die Gemüsebrühe angießen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze ca. 20 Minuten garen.
Zutaten
50 g
Pinienkerne
Pinienkerne in einer beschichteten Pfanne ohne Fett rösten. Mit den Basilikumblättern zusammen anrichten.
Bio-Tomaten aus Ländern mit knappen Wasser-Ressourcen? Das ist laut EU-Öko-Verordnung erlaubt. Doch REWE Bio und Naturland setzen sich für nachhaltige Wassernutzung ein.
Nährwerte pro Portion
Nährstoff
Tagesanteil
Energie
206 kcal
9 %
Eiweiß
6.7 g
12 %
Fett
10.9 g
15 %
Kohlenhydrate
19.8 g
7 %
Calcium
55 mg
6 %
Magnesium
70.1 mg
19 %
Ballaststoffe
4.4 g
15 %
Eisen
2.7 mg
19 %
Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Tipp
Wenn du nicht auf Fleisch verzichten möchtest, kannst du pro Person ca. 50g Hackfleisch anbraten und unter die Füllung mischen. Alternativ schmeckt auch klein geschnittener Räuchertofu gut!
Ökotrophologin Diane Buckstegge
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