Gebratene Scampi auf Blattspinat

Name: Gebratene Scampi auf Blattspinat
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 12 grosse Garnelen (TK); 200 g Langkornreis; Salz; 1 Zwiebel; 5 EL Rapsöl; 750 g Blattspinat (TK); Pfeffer; Muskatnuss; 1 Zehe(n) Knoblauch; 1 kleine rote Chilischote

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Gesamtzeit30 Minuten

SchwierigkeitMittel

Energie 517 kcal
Eiweiß 45.7 g
Fett 16.3 g
Kohlenhydrate 47.7 g

ErnährWert

9 /10

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Zubereitung

Zutaten
- 12 grosse Garnelen (TK)
- 200 g Langkornreis
- Salz
- 1 Zwiebel
- 1 EL Rapsöl
- 750 g Blattspinat (TK)
- Pfeffer
- Muskatnuss
Garnelen auftauen lassen. Reis in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Zwiebel schälen und fein würfeln. 1 EL Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel darin andünsten, Spinat zufügen und vorsichtig erwärmen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
Zutaten
- 1 Zehe(n) Knoblauch
- 1 kleine rote Chilischote
- 4 EL Rapsöl
- Salz
- Pfeffer
Währenddessen Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden. Chili längs halbieren, entkernen und in Halbringe schneiden. Restliches Öl in einer Pfanne erhitzen, Garnelen darin anbraten, heraus nehmen und mit Salz und Pfeffer würzen. Knoblauch und Chili im verbleibenden Öl frittieren.
Reis ggf. abgießen und mit Spinat und Garnelen auf Tellern anrichten. Mit Knoblauch-Chili-Öl beträufeln.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	517 kcal	24 %
Eiweiß	45.7 g	83 %
Fett	16.3 g	22 %
Kohlenhydrate	47.7 g	16 %
Jod	198 μg	132 %
Calcium	396 mg	40 %
Magnesium	260 mg	69 %
Eisen	7.8 mg	56 %

Tipp

Statt der gefrohrenen Garnelen kannst du natürlich auch frische Garnelen verwenden. Diese musst du aber noch schälen sowie die Schwanzflossen und den Darm entfernen.

Food Stylistin & Ökotrophologin
Anne Lippert

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