Gebackener Milchreis mit Äpfeln und Kardamom

Name: Gebackener Milchreis mit Äpfeln und Kardamom
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Total time: 65 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 4 Kardamomkapseln; 1 l Milch oder Pflanzenmilch; 35 g Butter; 1 Prise(n) Salz; 250 g Rundkornreis; 4 Eier; 75 g Muscovadozucker; 0.5 Bio Orange; 3 kleine Äpfel; 1 TL Zimt

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Gesamtzeit1:5 Stunde

Zubereitung25 Minuten

SchwierigkeitMittel

Energie 434 kcal
Kohlenhydrate 63 g
Fett 14.2 g
Eiweiß 13.7 g

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Zubereitung

Zutaten
- 4 Kardamomkapseln
- 1 l Milch oder Pflanzenmilch
- 30 g Butter
- 1 Prise(n) Salz
- 250 g Rundkornreis
Kardamomkapseln anklopfen. Mit Milch, Butter und Salz aufkochen lassen. Reis einrühren und langsam 20 Minuten quellen lassen. Kardamom entfernen.
Du brauchst
- Handmixer
Zutaten
- 4 Eier
- 75 g Muscovadozucker
Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eier trennen, Eigelb mit Zucker cremig schlagen und unter den Milchreis ziehen. Eiweiß separat aufschlagen.
Du brauchst
- Ofenform
Zutaten
- 0.5 Bio Orange
- 3 kleine Äpfel
- 1 TL Zimt
- 1 TL Butter
Orange auspressen, Äpfel mit Zimt und Orangensaft marinieren, Ofenform buttern. Eiweiß unter den Milchreis heben. Milchreis zur Hälfte in die Form geben, Äpfel darauf verteilen, restlichen Milchreis darüber geben und für ca. 20 Minuten backen.

Dieses Rezept stammt von Gerry Kiermeier, dem Team-Koch der deutschen U21 Fußball-Nationalmannschaft.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	434 kcal	20 %
Kohlenhydrate	63 g	21 %
Fett	14.2 g	19 %
Eiweiß	13.7 g	25 %
Niacin	3.9 mg	30 %
Vitamin C	10 mg	10 %
Calcium	245 mg	25 %
Eisen	1.7 mg	12 %

Tipp

Auch mit Kirschen oder Aprikosen wird der Auflauf sehr lecker.

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