Frühlingspasta in Avocado-Soße

Name: Frühlingspasta in Avocado-Soße
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g Linguine; Salz; 2 REWE Bio Avocados (reif); 2 EL Zitronensaft; 250 g REWE Bio Joghurt (1,8 % Fett); Pfeffer; 250 g REWE Bio Cherry Roma Tomaten; 3 Stiel(e) Kerbel; 2 Lauchzwiebeln; 2 EL REWE Bio Natives Olivenöl; 100 g Parmesan

159 Bewertungen

Gesamtzeit30 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Energie 703 kcal
Eiweiß 24.6 g
Fett 29.1 g
Kohlenhydrate 90.2 g

ErnährWert

8 /10

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Zubereitung

Du brauchst
- Pürierstab
Zutaten
- 400 g Linguine
- Salz
- 2 REWE Bio Avocados
- 2 EL Zitronensaft
- 250 g REWE Bio Joghurt (1,8 % Fett)
- Pfeffer
Linguine in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Avocados halbieren, Kerne herauslösen. Avocadohälften schälen. Fruchtfleisch mit Zitronensaft beträufeln. Fruchtfleisch von einer Avocado mit Joghurt pürieren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Zutaten
- 250 g REWE Bio Cherry Roma Tomaten
Andere Avocado in grobe Würfel schneiden. Tomaten waschen und halbieren.
Zutaten
- 3 Stiel(e) Kerbel
- 2 Lauchzwiebeln
- 2 EL REWE Bio Natives Olivenöl
Kerbel waschen, trocken schütteln und Blätter von Stielen zupfen. Lauchzwiebeln putzen, waschen und schräg in Ringe schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen, Tomaten dazugeben und anbraten. Lauchzwiebel dazugeben und kurz mit anbraten.
Du brauchst
- Käsehobel
Zutaten
- Salz
- Pfeffer
- 100 g Parmesan
Nudeln abgießen und zu den Tomaten geben. Avocadowürfel und -soße dazugeben und gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Parmesan hobeln. Pasta auf 4 Tellern verteilen. Mit Parmesan bestreuen und mit Kerbel garnieren.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	703 kcal	32 %
Eiweiß	24.6 g	45 %
Fett	29.1 g	39 %
Kohlenhydrate	90.2 g	30 %
Folat	85.1 µg	21 %
Ballaststoffe	10.7 g	36 %
Calcium	419 mg	42 %
Eisen	2.4 mg	17 %

Tipp

Mach den Drucktest um zu schauen, ob die Avocado reif ist: wenn sie leicht nachgibt, hat die Avocado die ideale Reife. Feste Avocados sollten ein bis zwei Tage bei Zimmertemperatur nachreifen bevor sie verzehrt werden.

Ist Parmesan vegetarisch?
Streng genommen ist Parmesan nicht vegetarisch. Erfahre auf unserer Seite zum Thema Parmesan, warum wir das Rezept trotzdem als vegetarisch auszeichnen. Keine Lust auf Parmesan? Dann bereite doch schnell einen veganen Parmesan-Ersatz aus Cashews zu.

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Anonym

NICHT VEGETARISCH!

Es ist eine Dreistigkeit, dass Rewe sich (sehr überheblich obendrein) auf seiner Seite herausnimmt, nicht vegetarische Rezepte als vegetarisch zu kennzeichnen, obwohl ihnen vollkommen bewusst ist, dass diese dies nicht sind. Dies wird auch noch überheblich und offen

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