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Früchtebrot

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Gesamtzeit9:50 Stunden
SchwierigkeitMittel
ErnährWert
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Zutaten

für 8 Portionen
8 Portionen

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Utensilien

  • Kastenform (ca. 25 cm)

Zubereitung

    • 100 g getrocknete Feigen
    • 70 g getrocknete Aprikosen
    • 1.5 TL Anissamen
    • 300 ml Schwarztee

    Getrocknete Feigen und Aprikosen grob in Stücke schneiden. Anissamen in einer Pfanne rösten und grob zerstoßen. Schwarzen Tee aufsetzen.

    • 150 g brauner Zucker
    • 70 g Sultaninen

    Die getrockneten Früchte und Sultaninen, die Anissamen und den Zucker in eine Schüssel geben und mit dem heißen Tee übergießen. Die Mischung über Nacht ziehen lassen.

    • Kastenform (ca. 25 cm)
    • 200 g Weizenmehl Type 405
    • 50 g Vollkornmehl
    • 2 TL Backpulver
    • 100 g Mandeln (gehackt)
    • 1 Ei (Zimmertemperatur)

    Backofen auf 150 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine Kastenform fetten. Mehl, Vollkornmehl, Backpulver, gehackte Mandeln und Ei zu der Mischung hinzugeben, durchmischen und in die Kastenform füllen. Im vorgeheizten Backofen ca. 90 Minuten backen.

Dieses Rezept stammt von Hannes Flade, dem Team-Koch der deutschen Fußball-Nationalmannschaft der Frauen.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie366 kcal17 %
Eiweiß8.9 g16 %
Fett9.2 g12 %
Kohlenhydrate63.9 g21 %
Calcium96.8 mg10 %
Magnesium70 mg19 %
Eisen2.3 mg16 %
Ballaststoffe6.5 g22 %

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