• rewe.de
  • Jobs bei REWE
REWE Dein Markt

Veganer Nudelsalat mit grünem Spargel

Folgende Tags gehören zu dem Rezept
Gesamtzeit35 Minuten
SchwierigkeitEinfach
ErnährWert
Zu meinen Rezepten

Zutaten

für 4 Personen
4 Personen

Gewählte Zutaten:

Zutaten bestellen bei REWE

Zubereitung

    • 350 g Fusilli Nudeln
    • 2 Bund grüner Spargel
    • Salz
    • 1 Zehe(n) Knoblauch
    • 2 rote Zwiebeln
    • 250 g Rispentomaten
    • 1 Bund Schnittlauch

    Die Nudeln nach Packungsanweisung kochen. Spargel putzen und in kochendem Salzwasser etwa 8 Minuten garen. Abschrecken und in Stücke schneiden. Knoblauchzehe und Zwiebeln schälen und klein schneiden. Rispentomaten waschen und halbieren. Schnittlauch hacken.

    • 2 EL Olivenöl
    • 140 g Mais (285 g)
    • 200 ml Vegane Salat-Mayonnaise
    • 1 EL Paprikapulver
    • Salz
    • Pfeffer
    • 1 Schuss heller Essig

    Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Knoblauch, Zwiebeln und Rispentomaten darin etwa 2 Minuten kräftig anbraten. Alles zu den Nudeln geben. Anschließend Mais, Spargel, Schnittlauch, Mayonnaise und Paprikapulver zugeben. Gut vermengen und mit Salz, Pfeffer und Essig abschmecken.

Dies ist ein Rezept aus der Sommerausgabe 2018 unseres Kundenmagazins FRISCH & GUT.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie686 kcal31 %
Kohlenhydrate87.7 g29 %
Eiweiß18.1 g33 %
Fett30.6 g41 %
Ballaststoffe10.2 g34 %
Folat303 µg76 %
Calcium104 mg10 %
Magnesium110 mg29 %

Tipp

Wenn dein Nudelsalat noch ein bisschen mehr „wie bei Mutti“ schmecken soll, kannst du zusätzlich unsere „REWE Beste Wahl Vegane Fleischwurst“ in Würfeln unterheben. Sie wird auf Basis von Erbsen- und Ackerbohnen-Protein hergestellt und schmeckt fast wie das fleischige Original.

Bewertungen mit Kommentar

Hat's geschmeckt? Sag uns, wie dir unser Rezept gefallen hat.
Dieses Rezept wurde noch nicht kommentiert, mit deiner Bewertung mit Kommentar hilfst du anderen dabei, schneller zu finden, was sie mögen.
Du kannst deine Bewertung kommentieren, wenn du dich anmeldest.

Vorschläge unserer Redaktion

Spargel-Pasta mit Champignons
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
30min
Einfach
Vegane Süßkartoffel vom Grill
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
1h
Einfach

Diese Rezepte könnten dir auch gefallen

Bratkartoffeln mit Lachs
  • Glutenfrei
35min
Einfach
Lachs mit Gemüsepfanne
  • Low Carb
35min
Einfach