Frikadellen-Suppe

Name: Frikadellen-Suppe
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Zwiebel; 2 Möhren; 3 grosse Kartoffeln; 400 g gemischtes Bio-Hackfleisch; Salz; Pfeffer; 8 TL gekörnte Gemüsebrühe; Öl; Petersilie; 120 g Fadennudeln; 150 g Erbsen tiefgefroren

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Gesamtzeit40 Minuten

Zubereitung30 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Energie 444 kcal
Eiweiß 27.5 g
Fett 18.3 g
Kohlenhydrate 47.4 g

ErnährWert

6 /10

Was ist das?

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Zubereitung

Du brauchst
- Küchenreibe
Zutaten
- 1 Zwiebel
- 2 Möhren
- 3 grosse Kartoffeln
Zwiebel schälen und fein würfeln. Möhren schälen und grob raspeln. Kartoffeln schälen, waschen, in Würfel schneiden.
Zutaten
- 400 g gemischtes Bio-Hackfleisch
- Salz
- Pfeffer
- 8 TL gekörnte Gemüsebrühe
Hackfleisch mit Salz und Pfeffer würzen. Ca. 30 kleine Bällchen daraus formen und in einem großen Topf mit ca. 2 Liter Wasser langsam zum Kochen bringen und gekörnte Brühe zugeben. Mit einer Schaumkelle dabei den Schaum von der Oberfläche abschöpfen. Nach 5 Minuten Kartoffeln dazugeben.
Zutaten
- Öl
- Salz
- Pfeffer
Zwiebeln in etwas Öl glasig andünsten, Möhren dazugeben und ca. 3 Minuten mitdünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen und in den Topf geben.
Zutaten
- Petersilie
Petersilie waschen, trocken tupfen und fein hacken.
Zutaten
- 120 g Fadennudeln
- 150 g Erbsen tiefgefroren
Fadennudeln und Erbsen hinzufügen, nochmals aufkochen und 3 Minuten köcheln lassen. Die Hälfte der Petersilie unterrühren.
Du brauchst
- Schüssel
In Suppenschüsseln mit Petersilie garniert servieren.

Frikadellen-Suppe gelingt schnell und einfach mit nur 7 Zutaten. Bei diesem Gericht gehen wir davon aus, dass jeder Pflanzenöl, gekörnte Brühe, Salz und Pfeffer zu Hause hat und zählen diese nicht mit.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	444 kcal	20 %
Eiweiß	27.5 g	50 %
Fett	18.3 g	24 %
Kohlenhydrate	47.4 g	16 %
Ballaststoffe	6.1 g	20 %
Niacin	13.3 mg	102 %
Vitamin C	31 mg	31 %
Kalium	973.4 mg	49 %

Tipp

Insgesamt brauchen die Hackbällchen ca. 20 Minuten. Stell am besten die Uhr, damit du weißt, wann die Suppe fertig ist. So kannst du besser abschätzen, wann die Nudeln in die Suppe kommen, damit sie nicht verkochen.

Ökotrophologin / Ernährungsberaterin
Anja Corvin

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