446kcal20%
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Frikadellen-Suppe
Gesamt: 40 min
Einfach
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Frikadellen-Suppe gelingt schnell und einfach mit nur 7 Zutaten. Bei diesem Gericht gehen wir davon aus, dass jeder Pflanzenöl, gekörnte Brühe, Salz und Pfeffer zu Hause hat und zählen diese nicht mit.
Zubereitung
- Zutaten1 Zwiebel • 2 Möhren • 3 große Kartoffeln
Zwiebel schälen und fein würfeln. Möhren schälen und grob raspeln. Kartoffeln schälen, waschen, in Würfel schneiden.
- Du brauchstTopf, großZutaten400 g gemischtes Bio-Hackfleisch • Salz • Pfeffer • 8 TL gekörnte Gemüsebrühe
Hackfleisch mit Salz und Pfeffer würzen. Ca. 30 kleine Bällchen daraus formen und in einem großen Topf mit ca. 2 Liter Wasser langsam zum Kochen bringen und gekörnte Brühe zugeben. Mit einer Schaumkelle dabei den Schaum von der Oberfläche abschöpfen. Nach 5 Minuten Kartoffeln und Salz dazugeben.
- Du brauchstPfanne, beschichtetZutatenÖl
Zwiebeln in etwas Öl glasig andünsten, Möhren dazugeben und ca. 3 Minuten mitdünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen und in den Topf geben.
- ZutatenPetersilie
Petersilie waschen, trocken tupfen und fein hacken.
- Zutaten120 g Fadennudeln • 150 g Erbsen tiefgefroren
Fadennudeln und Erbsen hinzufügen, nochmals aufkochen und 3 Minuten köcheln lassen. Die Hälfte der Petersilie unterrühren.
- Du brauchstSchüssel
In Suppenschüsseln mit Petersilie garniert servieren.
Ökotrophologin / Ernährungsberaterin
Insgesamt brauchen die Hackbällchen ca. 20 Minuten. Stell am besten die Uhr, damit du weißt, wann die Suppe fertig ist. So kannst du besser abschätzen, wann die Nudeln in die Suppe kommen, damit sie nicht verkochen.
Anja Corvin
Ökotrophologin / ErnährungsberaterinIch habe mein Hobby zum Beruf gemacht: Denn Foodtrends zu entdecken und neue Rezepte auszuprobieren ist meine Leidenschaft. Bei REWE darf ich genau das machen. Die kulinarischen Erfahrungen schreibe ich dann in Beiträgen und Ernährungswelten auf.
3 Dinge, die immer in meinem Kühlschrank sind: Parmesan, Milch und Eier. Milch für den Cappuccino morgens. Eier, weil man sie fast immer braucht, vor allem, wenn sie nicht da sind. Und Parmesan schmeckt einfach immer und überall: ob über Pasta, im Salat, in der Füllung für Zucchini oder einfach pur. Und außerhalb des Kühlschranks gibt’s bei mir immer frische und getrocknete Tomaten, Nudeln und Knoblauch.
Nach Urlaub schmecken: gegrillte Gambas, Tapas und frisches Olivenöl mit Salz und knusprigem Weißbrot.
Viel Spaß beim Nachkochen!
Nährwerte*
- Energie
- Eiweiß29g52%
- Fett19g26%
- Kohlenhydrate41g14%
Vitalstoffe*
- Calcium57,2mg6%
- Kalium799,0mg40%
- Vitamin C23,1mg23%
- Magnesium56,4mg15%
* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte und beziehen sich auf eine Portion/ein Stück.
- 1 Zwiebel
- 2 Möhren
- 3 große Kartoffeln
- 400 g gemischtes Bio-Hackfleisch
- 120 g Fadennudeln
- 150 g Erbsen tiefgefroren
- Petersilie
Benötigte Utensilien für dieses Rezept
- Topf, groß
- Pfanne, beschichtet
- Schüssel
