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Forelle im Pergamentpäckchen mit Kartoffel-Lauch-Salat

Forelle im Pergamentpäckchen mit Kartoffel-Lauch-Salat

Gesamt: 50 min
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Forelle im Pergamentpäckchen mit Kartoffel-Lauch-Salat

Zubereitung

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  1. Die gewaschenen, geschälten Kartoffeln mit Lorbeer und Kümmel in Salzwasser ca. 20 Minuten bissfest kochen. Die Brühe aufkochen. Lauch waschen, in 2 cm dicke Stücke schneiden und in der Brühe langsam garen. Zucker, Apfelessig und Senf dazugeben und abschmecken.

  2. Die abgetropften Kartoffeln in dicke Scheiben schneiden und unter die Lauchmasse geben, leicht simmern lassen. Zum Ende gehackte Minzblätter unterrühren und geröstete Kürbiskerne dazugeben.

  3. Die Forellen waschen, salzen, pfeffern und mit Zitronensaft beträufeln.

  4. Gehackten Knoblauch, Kirschtomaten und Thymian zerdrücken, mit Olivenöl mischen und in den Fisch füllen. Den Fisch auf Pergament legen, Zitronenschale obenauf streuen, das Pergament fest verschließen und ca. 20 Min. bei 200 °C im Ofen garen.

Viel Spaß beim Nachkochen!

Nährwerte* Schließen Anzeigen


  • Energie
    430kcal 20%
  • Eiweiß
    50g 90%
  • Fett
    13g 18%
  • Kohlenhydrate
    29g 10%

Vitalstoffe* Schließen Anzeigen


  • Vitamin A
    211.0μg 26%
  • Vitamin C
    48.2mg 60%
  • Calcium
    80.6mg 10%
  • Magnesium
    114.0mg 30%
* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte.

Portionen

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