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Focaccia mit Tomaten

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Gesamtzeit1:35 Stunden
Zubereitung30 Minuten
SchwierigkeitMittel
ErnährWert
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Zutaten

für 8 Portionen
8 Portionen

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Zubereitung

    • 1 halber Würfel Hefe
    • Salz
    • 225 g REWE Frei von glutenfreie Mehlmischung
    • 2 EL REWE Frei von laktosefreier Speisequark Magerstufe
    • 3 Olivenöl
    • 1 EL Zucker

    Hefe zerbröckeln und in 300 ml lauwarmen Wasser unter Rühren auflösen. 1 Prise Salz, Mehlmischung, Quark, Öl und Zucker in einer großen Schüssel mischen. Hefewasser zugießen und alles zu einem glatten Teig verkneten. Schüssel mit einem feuchten Geschirrtuch bedecken. Teig an einem warmen Ort ca. 45 Minuten gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.

    • 200 g Kirschtomaten
    • 5 Zweig(e) Rosmarin
    • 1 Pck. REWE Frei von laktosefreier Mozzarella

    Inzwischen Tomaten waschen und halbieren. Rosmarin waschen, trocken schütteln und Nadeln von den Stielen abstreifen. Mozzarella abtropfen lassen und grob zerzupfen. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche in 8 gleichgroße Stücke teilen, zu Kugeln formen und zu runden Fladen ausrollen. Mozzarella, Tomaten und Rosmarin, bis auf etwas zum Garnieren, darauf verteilen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 20 Minuten backen. Herausnehmen, mit übrigem Rosmarin garnieren und servieren.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie (pro Stück)196 kcal10 %
Eiweiß (pro Stück)4.7 g8 %
Fett (pro Stück)7.4 g22 %
Kohlenhydrate (pro Stück)28 g10 %
Ballaststoffe1.9 g6 %
Folat116 µg29 %
Calcium78.4 mg8 %
Magnesium15.7 mg4 %

Tipp

Die leckeren Focaccia-Stücke schmecken wie frisch aus Italien eingeflogen! Das Beste ist allerdings, dass durch die Verwendung von laktose- und glutenfreien Produkten sie auch Menschen mit jeweiliger Intoleranz genießen können.

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