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Flank Steak vom Grill mit gebackenen Kartoffeln
Gesamt: 2 h 15 min
Mittel
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Zubereitung
Rosmarin waschen und Nadeln abzupfen. Knoblauch schälen und hacken. Sojasauce, 100 ml Olivenöl, Honig, Rosmarin, Knoblauch, Salz und Pfeffer mischen und Fleisch darin ca. 2 Stunden marinieren lassen.
- Du brauchstBackpinsel •Auflaufform
Kartoffeln waschen, mit etwas Öl einpinseln und mit Salz bestreuen. Kartoffeln in eine Auflaufform setzen und im vorgeheizten Ofen bei 150 °C ca. 90 Minuten backen.
- Du brauchstGrill •oder •Grillpfanne
Fleisch aus der Marinade nehmen und auf dem heißen Grill (oder in der heißen Grillpfanne) von beiden Seiten je ca. 4 Minuten grillen. Vom Grill nehmen und kurz ruhen lassen.
Kartoffeln aus dem Ofen nehmen und längs aufschneiden. Je 1 TL Butter in die Mitte geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Fleisch mit Kartoffeln und Sour Cream servieren.
Ökotrophologin / Ernährungsberaterin
Was der Amerikaner als Flank Steak kennt, heißt in Deutschland Bauchlappen und wird oft zu Hackfleisch oder Gulasch verarbeitet. Fein mariniert, ist es aber auch vom Grill ein Leckerbissen.
Svenja Kilzer
Ökotrophologin / ErnährungsberaterinOb am Schreibtisch oder in der Produktionsküche - mein gesamter Arbeitstag dreht sich um Essen. Von der ersten Idee für ein neues Rezept, über die Foto-Shootings, bis hin zur Erstellung von Beiträgen über Kochen und Ernährung: der Genuss steht immer Vordergrund.
3 Dinge, die immer in meinem Kühlschrank sind:
Käse, Ziegenkäse und Feta. Ein Leben ohne Käse? Sinnlos...Das Verrückteste, das ich je gegessen habe:
Froschschenkel, in einem Bistro gegenüber vom Moulin Rouge. Ich hatte etwas absolut Außergewöhnliches erwartet, aber am Ende haben die Frösche wie Hühnchen geschmeckt!
Viel Spaß beim Nachkochen!
Nährwerte*
- Energie
- Eiweiß56g101%
- Fett50g67%
- Kohlenhydrate38g13%
Vitalstoffe*
- Vitamin A120,0μg15%
- Calcium42,3mg4%
- Magnesium110,0mg29%
- Zink10,1mg119%
* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte und beziehen sich auf eine Portion/ein Stück.
- 2 Zweig(e) frischer Rosmarin
- 4 Knoblauchzehen
- 100 ml Sojasauce
- 120 ml Olivenöl
- 3,50 EL flüssiger Honig
- 1 TL Meersalz
- 1 EL grob gemahlener Pfeffer
- 1 Flank Steak (800-900 g)
- 4 große Kartoffeln
- 4 TL Butter
- 1 Becher Sour Cream
Benötigte Utensilien für dieses Rezept
- Backpinsel
- Auflaufform
- Grill
- oder
- Grillpfanne
