Name: Flammkuchen mit Roter Bete, Birne und Ziegenfrischkäsetaler im Speckmantel
Prep time: 15 min
Cook time: 12 min
Yield: 2
Ingredients: 350 g Dinkelvollkornmehl; 30 g Hefewürfel; 250 ml Fettarme H-Milch; 1 TL Olivenöl; Salz; 200 g Crème fraîche (z. B. von REWE Beste Wahl); 1 rote Zwiebel; 200 g Rote Bete, gekocht (z. B. von REWE Bio); 2 Birnen; 150 g Ziegenfrischkäse-Taler (z. B. von REWE Feine Welt)

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Flammkuchen mit Roter Bete, Birne und Ziegenfrischkäsetaler im Speckmantel

Gesamtzeit27 Minuten

Zubereitung15 Minuten

SchwierigkeitEinfach

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Zutaten
- 350 g Dinkelvollkornmehl
- 30 g Hefewürfel
- 250 ml Fettarme H-Milch
- 1 TL Olivenöl
- Salz
Dinkelvollkornmehl in eine Schüssel sieben. In die Mitte eine Mulde drücken. Backhefe hineinbröseln. H-Milch in einem Topf oder in der Mikrowelle kurz erwärmen. Lauwarme H-Milch, Olivenöl und etwas Salz dazugeben. Teig so lange kneten, bis er sich vom Schüsselrand löst und elastisch auseinanderziehen lässt. Ist der Teig noch zu klebrig, noch etwas Dinkelmehl zufügen. Mit einem feucht-warmen Handtuch abdecken und an einem warmen Ort für 30 Minuten gehen lassen. Teig erneut kneten. Auf einem Stück Backpapier ausrollen.
Zutaten
- 200 g Crème fraîche (z. B. von REWE Beste Wahl)
Backofen auf der untersten Schiene vorheizen (220°C, Ober-/Unterhitze). Grundteig auf ein Backpapier ausrollen. Mit Crème fraîche bestreichen.
Zutaten
- 1 rote Zwiebel
- 200 g Rote Bete, vorgegeart (z.B. von REWE Bio)
- 2 Birnen
- 150 g Ziegenfrischkäse-Taler (z.B. von REWE Feine Welt)
Rote Zwiebel schälen, in Streifen schneiden. Rote Bete abtropfen lassen, Birnen waschen. Beides in Spalten schneiden. Zutaten bis auf die Birne auf dem Teig verteilen. Ziegenfrischkäsetaler obenauf legen.
Flammkuchen im Ofen 12 bis 15 Minuten goldbraun backen. Birne auf dem noch warmen Flammkuchen verteilen.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	1356 kcal	62 %
Eiweiß	43.2 g	79 %
Fett	52 g	69 %
Kohlenhydrate	192 g	64 %
Ballaststoffe	25.9 g	86 %
Folat	792 µg	198 %
Calcium	450 mg	45 %
Magnesium	285 mg	76 %

Tipp

Wenn du etwas Hilfe brauchst beim Flammkuchen backen, dann schau dir unsere Schritt-für-Schritt Anleitung mit Bildern für einen Flammkuchen-Grundteig an. Toppe den Flammkuchen noch zusätzlich mit ein paar Tropfen Honig oder süßer Feigen-Senfsoße.