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Flammkuchen mit Roter Bete, Birne und Ziegenfrischkäsetaler im Speckmantel

Flammkuchen mit Roter Bete, Birne und Ziegenfrischkäsetaler im Speckmantel

Gesamt: 27 min
Zubereitung: 15 min
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Flammkuchen mit Roter Bete, Birne und Ziegenfrischkäsetaler im Speckmantel

Zubereitung

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  1. Dinkelvollkornmehl in eine Schüssel sieben. In die Mitte eine Mulde drücken. Backhefe hineinbröseln. H-Milch in einem Topf oder in der Mikrowelle kurz erwärmen. Lauwarme H-Milch, Olivenöl und etwas Salz dazugeben. Teig so lange kneten, bis er sich vom Schüsselrand löst und elastisch auseinanderziehen lässt. Ist der Teig noch zu klebrig, noch etwas Dinkelmehl zufügen. Mit einem feucht-warmen Handtuch abdecken und an einem warmen Ort für 30 Minuten gehen lassen. Teig erneut kneten. Auf einem Stück Backpapier ausrollen.

  2. Backofen auf der untersten Schiene vorheizen (220°C, Ober-/Unterhitze). Grundteig auf ein Backpapier ausrollen. Mit Crème fraîche bestreichen.

     

  3. Rote Zwiebel schälen, in Streifen schneiden. Rote Bete abtropfen lassen, Birnen waschen. Beides in Spalten schneiden. Zutaten bis auf die Birne auf dem Teig verteilen. Ziegenfrischkäsetaler obenauf legen.

     

  4. Flammkuchen im Ofen 12 bis 15 Minuten goldbraun backen. Birne auf dem noch warmen Flammkuchen verteilen.

Sophie
Sophie

Wenn Sie etwas Hilfe brauchen beim Flammkuchen backen, dann schauen Sie sich unsere Schritt-für-Schritt Anleitung mit Bildern für einen Flammkuchen-Grundteig an. Toppen Sie den Flammkuchen noch zusätzlich mit ein paar Tropfen Honig oder süßer Feigen-Senfsoße.

Viel Spaß beim Nachkochen!

Nährwerte* Schließen Anzeigen


  • Energie
    1237kcal 56%
  • Eiweiß
    45g 83%
  • Fett
    42g 56%
  • Kohlenhydrate
    155g 52%

Vitalstoffe* Schließen Anzeigen


  • Vitamin C
    16.6mg 21%
  • Vitamin E
    4.25mg 35%
  • Natrium
    569.0mg 103%
  • Zink
    8.5mg 100%
* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte.

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