Name: Flammkuchen mit Räucherlachs
Prep time: 35 min
Cook time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 200 g Weizenmehl Typ 405; 0.5 Päckchen Trockenhefe; 2 EL Olivenöl; Salz; 70 g Rucola; 200 g Cocktailtomaten; 200 g Frischkäse (Doppelrahmstufe); 2 EL Meerrettich; 1 Zitrone; Pfeffer; 200 g Räucherlachs

Eine Bewertung

Gesamtzeit1:5 Stunden

Zubereitung35 Minuten

SchwierigkeitMittel

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Utensilien

Backpapier
Teigrolle

Zutaten
- 200 g Weizenmehl Typ 405
- 0.5 Päckchen Trockenhefe
- 2 EL Olivenöl
- 0.5 TL Salz
Mehl, Trockenhefe, Öl, 0,5 TL Salz und Wasser zu einem glatten Teig kneten. 20-30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
Zutaten
- 70 g Rucola
- 200 g Cocktailtomaten
Rucola waschen und trocken schütteln. Tomaten waschen und halbieren.
Zutaten
- 200 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
- 2 EL Meerrettich
- 1 Zitrone
- Salz
- Pfeffer
Frischkäse mit dem Meerrettich verrühren und mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft würzen. Backofen auf 210 °C Umluft vorheizen,
Du brauchst
- Backpapier
- Teigrolle
Teig noch einmal durchkneten und auf einem mit Backpapier belegten Backblech dünn ausrollen. Teig mit Frischkäse bestreichen und gut 10-15 Minuten backen.
Zutaten
- 200 g Räucherlachs
Flammkuchen mit Räucherlachs, Rucola sowie Tomaten belegen und servieren.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	711 kcal	32 %
Kohlenhydrate	89.7 g	30 %
Fett	18.5 g	25 %
Eiweiß	46.7 g	85 %
Magnesium	133.1 mg	35 %
Jod	246.2 μg	164 %
Vitamin K	104 μg	160 %
Vitamin C	73.9 mg	74 %