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Fischtortilla mit Salat

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    Gesamtzeit1 Stunde
    Zubereitung45 Minuten
    SchwierigkeitEinfach
    ErnährWert
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    Zutaten

    für 4 Personen
    4 Personen

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    Zubereitung

      • 1.5 EL geschälter Sesam
      • 1 Möhre
      • 350 g Rotkohl
      • 75 g Zuckerschoten
      • 15 g Ingwer

      Den Sesam in einer Pfanne ohne Fett rösten, danach abkühlen lassen. Die Möhre schälen und in feine Stifte schneiden. Den Kohl vierteln, Strunk herausschneiden und die Viertel in feine Streifen schneiden. Die Zuckerschoten waschen und längs in Streifen schneiden. Den Ingwer schälen und fein reiben.   

      • 4 EL Olivenöl
      • 1 EL Sojasauce
      • 1.5 EL brauner Zucker
      • Salz
      • Pfeffer

      Olivenöl, Sojasauce, Ingwer, Zucker, wenig Salz und Pfeffer in einer Schüssel verquirlen. Kohl, Möhren und Zuckerschoten mit dem Sesam dazu geben und alles gut vermengen. Etwa 30 Minuten ziehen lassen, dann abschmecken.  

      • 1 TL Cayennepfeffer
      • 2 TL Paprikapulver, edelsüß
      • 1 TL Koriander, gemahlen
      • 1 TL Kreuzlümmel, gemahlen

      Für den Fisch Cayennepfeffer, Paprika, Koriander (gemahlen) und Kreuzkümmel in einer flachen Schale vermengen.  

      • 500 g Seelachs
      • 1 Limette
      • 3.5 EL Pflanzenöl
      • 2 EL Koriander

      Den Fisch waschen, trocken tupfen, in mundgerechte Stücke schneiden, mit Limettensaft beträufeln und salzen. In der Gewürzmischung wenden und im heißen Öl in einer Pfanne portionsweise etwa 2 Minuten je Seite braten. Anschließend mit 2 EL gehacktem Koriandergrün vermengen.  

      • 250 g Joghurt
      • 2 EL Koriander
      • 1.5 TL Limettensaft
      • 4 Tortillas

      Den Joghurt mit 2 EL gehacktem Koriandergrün, Limettensaft und Salz verrühren und abschmecken. Die Tortillas in einer trockenen Pfanne erwärmen.  

      • 5 Blätter Koriander

      Das Koriandergrün abbrausen und trocken schütteln. Die Tortillas mit dem Fisch, Salat, Joghurt und Koriander belegen und Limettenschnitze dazu reichen.

    Nährwerte pro Portion

    Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
    NährstoffTagesanteil
    Energie679 kcal31 %
    Eiweiß36.8 g67 %
    Fett32.6 g43 %
    Kohlenhydrate61.3 g20 %
    Vitamin B123.5 μg140 %
    Folat70.9 µg18 %
    Calcium212 mg21 %
    Magnesium98.8 mg26 %

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