Name: Fischsuppe mit Skrei
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Regional
Ingredients: 2.0 Möhren; 300.0 g Steckrübe; 50.0 g Butter; 50.0 g Weizenmehl Type 405; 1.0 l Fischfond; 1.0 Stange(n) Porree; 300.0 g Skreifilet; 200.0 ml Schlagsahne; 2.5 EL Orangensaft; Salz; Pfeffer

Zutaten für 4 Portionen

4 Portionen

2 Möhren
300 g Steckrübe
50 g Butter
50 g Weizenmehl Type 405
1 l Fischfond
1 Stange(n) Porree
300 g Skreifilet
200 ml Schlagsahne
2.5 EL Orangensaft
Salz
Aktion
Pfeffer

Utensilien

Sieb,

Nährwerte pro Portionen:

Energie

499 kcal

Kohlenhydrate

26.1 g

Fett

28 g

Eiweiß

33.5 g

Gib uns dein Feedback

Hast du Feedback für unsere Redaktion? Hier kannst du uns Feedback zum Rezept geben.

Lecker gespart

Hier findest du unsere besten Angebotsrezepte der Woche.

Angebotsrezepte entdecken

Zubereitung

Sieb

2 Möhren
300 g Steckrübe
50 g Butter
50 g Weizenmehl Type 405

Möhren und Steckrübe schälen. Möhren in Scheiben und Steckrübe in Würfel schneiden. Butter in einem Topf schmelzen, Gemüse darin anbraten. Mehl darübersieben und gut verrühren, sodass keine Klümpchen entstehen.

1 l Fischfond

Fischfond erwärmen und langsam zugießen, dabei weiterrühren. Aufkochen und ca. 15 Minuten bei schwacher Hitze köcheln.

1 Stange(n) Porree
300 g Skreifilet

Porree putzen, waschen und in dünne Ringe schneiden. Skrei waschen, trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden.

200 ml Schlagsahne
2.5 EL Orangensaft
Salz
Pfeffer

Schlagsahne in die Suppe rühren und aufkochen. Lauch und Skrei zur Suppe geben und kurz darin ziehen lassen. Suppe mit Orangensaft, Salz und Pfeffer würzen.