Fischsuppe mit Skrei

Name: Fischsuppe mit Skrei
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Möhren; 300 g Steckrübe; 50 g Butter; 50 g Mehl; 1 l Fischfond; 1 Stange(n) Porree; 300 g Skreifilet; 200 ml Schlagsahne; 2.5 EL Orangensaft; Salz; Pfeffer

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Gesamtzeit45 Minuten

Zubereitung25 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Energie 499 kcal
Eiweiß 33.5 g
Fett 28 g
Kohlenhydrate 26.1 g

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Zubereitung

Du brauchst
- Sieb
Zutaten
- 2 Möhren
- 300 g Steckrübe
- 50 g Butter
- 50 g Mehl
Möhren und Steckrübe schälen. Möhren in Scheiben und Steckrübe in Würfel schneiden. Butter in einem Topf schmelzen, Gemüse darin anbraten. Mehl darübersieben und gut verrühren, sodass keine Klümpchen entstehen.
Zutaten
- 1 l Fischfond
Fischfond erwärmen und langsam zugießen, dabei weiterrühren. Aufkochen und ca. 15 Minuten bei schwacher Hitze köcheln.
Zutaten
- 1 Stange(n) Porree
- 300 g Skreifilet
Porree putzen, waschen und in dünne Ringe schneiden. Skrei waschen, trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Zutaten
- 200 ml Schlagsahne
- 2.5 EL Orangensaft
- Salz
- Pfeffer
Schlagsahne in die Suppe rühren und aufkochen. Lauch und Skrei zur Suppe geben und kurz darin ziehen lassen. Suppe mit Orangensaft, Salz und Pfeffer würzen.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	499 kcal	23 %
Eiweiß	33.5 g	61 %
Fett	28 g	37 %
Kohlenhydrate	26.1 g	9 %
Vitamin K	44.7 μg	69 %
Vitamin C	37.2 mg	37 %
Kalium	1089 mg	54 %
Jod	202.5 μg	135 %

Tipp

Achte darauf, dass du den Fischfond erwärmst, bevor du ihn zu dem mehlierten Gemüse gießt. So beugst du einer Klümpchenbildung vor.

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