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Fischsuppe mit Skrei
Gesamt: 30 min
Mittel
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Zubereitung
Möhren und Steckrübe schälen. Möhren in Scheiben und Steckrübe in Würfel schneiden. Butter in einem Topf schmelzen, Gemüse darin anbraten. Mehl darübersieben und gut verrühren, sodass keine Klümpchen entstehen.
Fischfond erwärmen und langsam zugießen, dabei weiterrühren. Aufkochen und ca. 15 Minuten bei schwacher Hitze köcheln.
Porree putzen, waschen und in dünne Ringe schneiden. Skrei waschen, trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Schlagsahne in die Suppe rühren und aufkochen. Lauch und Skrei zur Suppe geben und kurz darin ziehen lassen. Suppe mit Orangensaft, Salz und Pfeffer würzen.
Achten Sie darauf, dass Sie den Fischfond erwärmen, bevor Sie ihn zu dem mehlierten Gemüse gießen. So beugen Sie einer Klümpchenbildung vor.
Viel Spaß beim Nachkochen!
Nährwerte*
- Energie
- Eiweiß34g61%
- Fett29g39%
- Kohlenhydrate14g5%
Vitalstoffe*
- Vitamin E3,8mg32%
- Vitamin C43,5mg44%
- Natrium493,0mg90%
- Calcium198,0mg20%
* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte und beziehen sich auf eine Portion/ein Stück.
- 2 Möhren
- 300 g Steckrübe
- 50 g Butter
- 50 g Mehl
- 1 l Fischfond
- 200 ml Schlagsahne
- 1 Stange(n) Porree
- 300 g Skreifilet
- 2,50 EL Orangensaft
- Salz
- Pfeffer
