360kcal16%
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Fischfrikadellen mit Karotten und Zitronenbéchamel
Gesamt: 30 min
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Zubereitung
Karotten schälen, längs halbieren, in ca. 0,5 cm dicke Stücke schneiden und in kochendem Salzwasser ca. 2 Minuten blanchieren. Abgießen, kalt abschrecken und abtropfen lassen.
Zwiebel schälen und fein würfeln. 3 EL Öl in einem kleinen Topf erhitzen. Zwiebel darin unter Wenden glasig dünsten. Mehl zugeben und darin anschwitzen. Brühe und Milch unter Rühren zugießen. Bei schwacher Hitze ca. 4 Minuten köcheln lassen. Mit Zitronensaft, Salz und Muskat abschmecken. Fischfrikadellen nach Packungsanweisung im vorgeheizten Backofen zubereiten.
In der Zwischenzeit 3 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, Zucker und Möhren zugeben und unter Wenden karamellisieren. Mit Salz und Muskat abschmecken.
Kresse vom Beet schneiden. Fischfrikadellen mit Soße und Karotten auf Tellern anrichten, mit Kresse bestreuen.
Für eine asiatische Note etwas gehackten frischen Koriander und Chili an die Karotten geben.
Viel Spaß beim Nachkochen!
Nährwerte*
- Energie
- Eiweiß17g31%
- Fett18g24%
- Kohlenhydrate32g11%
Vitalstoffe*
- Vitamin A15,5μg2%
- Kalium422,9mg21%
- Eisen4,3mg31%
* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte und beziehen sich auf eine Portion/ein Stück.
- 600 g REWE Beste Wahl Karotten
- Salz
- 1 Zwiebel
- 6 EL REWE Beste Wahl Rapsöl
- 1 TL REWE Beste Wahl Weizenmehl Type 405
- 150 ml Gemüsebrühe
- 100 ml REWE Beste Wahl Frischmilch
- 1 TL REWE Beste Wahl Zitronensaft
- geriebene Muskatnuss
- 2 Packung(en) REWE Beste Wahl tiefgefrorene Fischfrikadellen (à 250 g = 4 Stück)
- 1 EL REWE Beste Wahl brauner Roh-Rohrzucker
- 0,50 Beet(e) Gartenkresse
