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Fischfrikadellen mit Karotten und Zitronenbéchamel

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Fischfrikadellen mit Karotten und Zitronenbéchamel

Gesamtzeit35 Minuten

Zubereitung20 Minuten

SchwierigkeitEinfach
Gauge Wheel

ErnährWert

8 /10
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Gewählte Zutaten:

Zubereitung

  • Zutaten
    • 600 g REWE Beste Wahl Karotten
    • Salz

    Karotten schälen, längs halbieren, in ca. 0,5 cm dicke Stücke schneiden und in kochendem Salzwasser ca. 2 Minuten blanchieren. Abgießen, kalt abschrecken und abtropfen lassen. Backofen nach Packungsanleitung der Fischburger vorheizen.

  • Zutaten
    • 1 Zwiebel
    • 3 EL REWE Beste Wahl Rapsöl
    • 1 TL REWE Beste Wahl Weizenmehl Type 405
    • 150 ml Gemüsebrühe
    • 100 ml REWE Beste Wahl Frischmilch
    • 1 TL REWE Beste Wahl Zitronensaft
    • Salz
    • geriebene Muskatnuss
    • 2 Packung(en) REWE Beste Wahl Fischburger Alaska-Seelachs

    Zwiebel schälen und fein würfeln. 3 EL Öl in einem kleinen Topf erhitzen. Zwiebel darin unter Wenden glasig dünsten. Mehl zugeben und darin anschwitzen. Brühe und Milch unter Rühren zugießen. Bei schwacher Hitze ca. 4 Minuten köcheln lassen. Mit Zitronensaft, Salz und Muskat abschmecken. Fischfrikadellen nach Packungsanweisung im vorgeheizten Backofen zubereiten.

  • Zutaten
    • 3 EL REWE Beste Wahl Rapsöl
    • 1 EL REWE Beste Wahl brauner Roh-Rohrzucker
    • Salz
    • geriebene Muskatnuss

    In der Zwischenzeit 3 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, Zucker und Möhren zugeben und unter Wenden karamellisieren. Mit Salz und Muskat abschmecken.

  • Zutaten
    • 0.5 Beet(e) Kresse

    Kresse vom Beet schneiden. Fischfrikadellen mit Soße und Karotten auf Tellern anrichten, mit Kresse bestreuen.

Nährwerte pro Portion

NährstoffTagesanteil
Energie404 kcal18 %
Eiweiß20.1 g37 %
Fett21.3 g28 %
Kohlenhydrate35.9 g12 %
Vitamin A2610 μg326 %
Vitamin E5.1 mg43 %
Calcium109.3 mg11 %
Kalium902.3 mg45 %

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.

Tipp

Für eine asiatische Note etwas gehackten frischen Koriander und Chili an die Karotten geben.

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