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Fischfrikadellen mit Karotten und Zitronenbéchamel

Fischfrikadellen mit Karotten und Zitronenbéchamel

Gesamt: 30 min
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Fischfrikadellen mit Karotten und Zitronenbéchamel

Zubereitung

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  1. Karotten schälen, längs halbieren, in ca. 0,5 cm dicke Stücke schneiden und in kochendem Salzwasser ca. 2 Minuten blanchieren. Abgießen, kalt abschrecken und abtropfen lassen.

  2. Zwiebel schälen und fein würfeln. 3 EL Öl in einem kleinen Topf erhitzen. Zwiebel darin unter Wenden glasig dünsten. Mehl zugeben und darin anschwitzen. Brühe und Milch unter Rühren zugießen. Bei schwacher Hitze ca. 4 Minuten köcheln lassen. Mit Zitronensaft, Salz und Muskat abschmecken. Fischfrikadellen nach Packungsanweisung im vorgeheizten Backofen zubereiten.

  3. In der Zwischenzeit 3 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, Zucker und Möhren zugeben und unter Wenden karamellisieren. Mit Salz und Muskat abschmecken.

  4. Kresse vom Beet schneiden. Fischfrikadellen mit Soße und Karotten auf Tellern anrichten, mit Kresse bestreuen.

Sophie
Sophie

Für eine asiatische Note etwas gehackten frischen Koriander und Chili an die Karotten geben.

Viel Spaß beim Nachkochen!

Schlagwörter


Nährwerte*SchließenAnzeigen


  • Energie
    360kcal
  • Eiweiß
    17g
  • Fett
    18g
  • Kohlenhydrate
    32g

Vitalstoffe*SchließenAnzeigen


  • Vitamin A
    15,5μg
  • Kalium
    422,9mg
  • Eisen
    4,3mg
* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte.

Personen
  • 600 g REWE Beste Wahl Karotten
  • Salz
  • 1 Zwiebel
  • 6 EL REWE Beste Wahl Rapsöl
  • 1 TL REWE Beste Wahl Weizenmehl Type 405
  • 150 ml Gemüsebrühe
  • 100 ml REWE Beste Wahl Frischmilch
  • 1 TL REWE Beste Wahl Zitronensaft
  • geriebene Muskatnuss
  • 2 Packung(en) REWE Beste Wahl tiefgefrorene Fischfrikadellen (à 250 g = 4 Stück)
  • 1 EL REWE Beste Wahl brauner Roh-Rohrzucker
  • 0,50 Beet(e) Gartenkresse
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