Fischfrikadellen mit Karotten und Zitronenbéchamel

Name: Fischfrikadellen mit Karotten und Zitronenbéchamel
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g REWE Beste Wahl Karotten; Salz; 1 Zwiebel; 6 EL REWE Beste Wahl Rapsöl; 1 TL REWE Beste Wahl Weizenmehl Type 405; 150 ml Gemüsebrühe; 100 ml REWE Beste Wahl Frischmilch; 1 TL REWE Beste Wahl Zitronensaft; geriebene Muskatnuss; 2 Packung(en) REWE Beste Wahl Fischburger Alaska-Seelachs; 1 EL REWE Beste Wahl brauner Roh-Rohrzucker; 0.5 Beet(e) Kresse

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Gesamtzeit35 Minuten

Zubereitung20 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Energie 404 kcal
Eiweiß 20.1 g
Fett 21.3 g
Kohlenhydrate 35.9 g

ErnährWert

8 /10

Was ist das?

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Zubereitung

Zutaten
- 600 g REWE Beste Wahl Karotten
- Salz
Karotten schälen, längs halbieren, in ca. 0,5 cm dicke Stücke schneiden und in kochendem Salzwasser ca. 2 Minuten blanchieren. Abgießen, kalt abschrecken und abtropfen lassen. Backofen nach Packungsanleitung der Fischburger vorheizen.
Zutaten
- 1 Zwiebel
- 3 EL REWE Beste Wahl Rapsöl
- 1 TL REWE Beste Wahl Weizenmehl Type 405
- 150 ml Gemüsebrühe
- 100 ml REWE Beste Wahl Frischmilch
- 1 TL REWE Beste Wahl Zitronensaft
- Salz
- geriebene Muskatnuss
- 2 Packung(en) REWE Beste Wahl Fischburger Alaska-Seelachs
Zwiebel schälen und fein würfeln. 3 EL Öl in einem kleinen Topf erhitzen. Zwiebel darin unter Wenden glasig dünsten. Mehl zugeben und darin anschwitzen. Brühe und Milch unter Rühren zugießen. Bei schwacher Hitze ca. 4 Minuten köcheln lassen. Mit Zitronensaft, Salz und Muskat abschmecken. Fischfrikadellen nach Packungsanweisung im vorgeheizten Backofen zubereiten.
Zutaten
- 3 EL REWE Beste Wahl Rapsöl
- 1 EL REWE Beste Wahl brauner Roh-Rohrzucker
- Salz
- geriebene Muskatnuss
In der Zwischenzeit 3 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, Zucker und Möhren zugeben und unter Wenden karamellisieren. Mit Salz und Muskat abschmecken.
Zutaten
- 0.5 Beet(e) Kresse
Kresse vom Beet schneiden. Fischfrikadellen mit Soße und Karotten auf Tellern anrichten, mit Kresse bestreuen.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	404 kcal	18 %
Eiweiß	20.1 g	37 %
Fett	21.3 g	28 %
Kohlenhydrate	35.9 g	12 %
Vitamin A	2610 μg	326 %
Vitamin E	5.1 mg	43 %
Calcium	109.3 mg	11 %
Kalium	902.3 mg	45 %

Tipp

Für eine asiatische Note etwas gehackten frischen Koriander und Chili an die Karotten geben.

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