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Fischfrikadellen mit Karotten und Zitronenbéchamel

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    15 Bewertungen
    Gesamtzeit35 Minuten
    Zubereitung20 Minuten
    SchwierigkeitEinfach
    ErnährWert
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    Zutaten

    für 4 Personen
    4 Personen

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    Zubereitung

      • 600 g REWE Beste Wahl Karotten
      • Salz

      Karotten schälen, längs halbieren, in ca. 0,5 cm dicke Stücke schneiden und in kochendem Salzwasser ca. 2 Minuten blanchieren. Abgießen, kalt abschrecken und abtropfen lassen. Backofen nach Packungsanleitung der Fischburger vorheizen.

      • 1 Zwiebel
      • 3 EL REWE Beste Wahl Rapsöl
      • 1 TL REWE Beste Wahl Weizenmehl Type 405
      • 150 ml Gemüsebrühe
      • 100 ml REWE Beste Wahl Frischmilch
      • 1 TL REWE Beste Wahl Zitronensaft
      • Salz
      • geriebene Muskatnuss
      • 2 Packung(en) REWE Beste Wahl Fischburger Alaska-Seelachs

      Zwiebel schälen und fein würfeln. 3 EL Öl in einem kleinen Topf erhitzen. Zwiebel darin unter Wenden glasig dünsten. Mehl zugeben und darin anschwitzen. Brühe und Milch unter Rühren zugießen. Bei schwacher Hitze ca. 4 Minuten köcheln lassen. Mit Zitronensaft, Salz und Muskat abschmecken. Fischfrikadellen nach Packungsanweisung im vorgeheizten Backofen zubereiten.

      • 3 EL REWE Beste Wahl Rapsöl
      • 1 EL REWE Beste Wahl brauner Roh-Rohrzucker
      • Salz
      • geriebene Muskatnuss

      In der Zwischenzeit 3 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, Zucker und Möhren zugeben und unter Wenden karamellisieren. Mit Salz und Muskat abschmecken.

      • 0.5 Beet(e) Kresse

      Kresse vom Beet schneiden. Fischfrikadellen mit Soße und Karotten auf Tellern anrichten, mit Kresse bestreuen.

    Nährwerte pro Portion

    Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
    NährstoffTagesanteil
    Energie404 kcal18 %
    Eiweiß20.1 g37 %
    Fett21.3 g28 %
    Kohlenhydrate35.9 g12 %
    Vitamin A2610 μg326 %
    Vitamin E5.1 mg43 %
    Calcium109.3 mg11 %
    Kalium902.3 mg45 %

    Tipp

    Für eine asiatische Note etwas gehackten frischen Koriander und Chili an die Karotten geben.

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