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Fischfrikadelle zu Salat
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Weißbrot entrinden und in der Sahne einweichen. Frühlingszwiebel putzen und das Weiße und Hellgrüne fein hacken. Kräuter waschen und fein hacken. Fisch waschen, trocken tupfen und in grobe Stücke schneiden. Mit abgetropftem Weißbrot, Salz, Cayennepfeffer in der Küchenmaschine oder einem Universalzerkleinerer fein mixen. Masse mit Frühlingszwiebeln, Kräutern, Creme fraiche, und Eiern mischen.
Ca. 4 Frikadellen aus der Masse formen, im PAniermehl wenden und in 4 EL heißem Olivenöl von jeder Seite ca. 4 Minuten goldbraun braten.
Joghurt mit Essig, 1 EL Öl, Salz und Pfeffer verschlagen. Paprikaschote putzen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Salat mit Paprikawürfel auf Tellern anrichten, Dressing darübergeben. Frikadellen dazuservieren
Statt fertigem Paniermehl können Sie auch altbackenes Brot in einem Universalzerkleinerer fein mahlen.
Viel Spaß beim Nachkochen!
Nährwerte*
- Kalorien
- Eiweiß37g
- Fett42g
- Kohlenhydrate21g
Vitalstoffe*
- Vitamin C49,0mg
- Calcium147,0mg
- Magnesium61,0mg
- Natrium307,0mg
* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte.
Zutaten für 4 Portionen
- 2 Scheibe(n) Weißbrot
- 150 ml Sahne
- 3 Stange(n) Frühlingszwiebeln
- 0,50 Bund Dill
- 0,50 Bund Schnittlauch
- 500 g Seelachsfilet
- Salz
- Cayennepfeffer
- 150 g Creme fraîche
- 2 Eier
- 100 g Paniermehl
- 5 EL Öl
- 150 g Joghurt
- 2 EL Weißweinessig
- 1 EL Sonnenblumenöl
- Pfeffer
- 1 Paprikaschote (rot)
- 150 g Salat-Mix
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