Fischfrikadelle zu Salat

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Gesamtzeit1 Stunde

SchwierigkeitMittel

5 /10

Zubereitung

Du brauchst
- Universalzerkleinerer
Zutaten
- 2 Scheibe(n) Weißbrot
- 150 ml Sahne
- 3 Stange(n) Frühlingszwiebeln
- 0.5 Bund Dill
- 0.5 Bund Schnittlauch
- 500 g Seelachsfilet
- Salz
- Cayennepfeffer
- 150 g Creme fraîche
- 2 Eier
Weißbrot entrinden und in der Sahne einweichen. Frühlingszwiebel putzen und das Weiße und Hellgrüne fein hacken. Kräuter waschen und fein hacken. Fisch waschen, trocken tupfen und in grobe Stücke schneiden. Mit abgetropftem Weißbrot, Salz, Cayennepfeffer in der Küchenmaschine oder einem Universalzerkleinerer fein mixen. Masse mit Frühlingszwiebeln, Kräutern, Creme fraiche, und Eiern mischen.
Zutaten
- 100 g Paniermehl
- 4 EL Olivenöl
Ca. 4 Frikadellen aus der Masse formen, im Paniermehl wenden und in 4 EL heißem Olivenöl von jeder Seite ca. 4 Minuten goldbraun braten.
Zutaten
- 150 g Joghurt
- 2 EL Weißweinessig
- 1 EL Sonnenblumenöl
- Pfeffer
- 1 Paprikaschote
- 150 g Salat-Mix
Joghurt mit Essig, 1 EL Öl, Salz und Pfeffer verschlagen. Paprikaschote putzen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Salat mit Paprikawürfel auf Tellern anrichten, Dressing darübergeben. Frikadellen dazuservieren

Tipp

Statt fertigem Paniermehl kannst du auch altbackenes Brot in einem Universalzerkleinerer fein mahlen.

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