Fischfrikadelle zu Salat

Name: Fischfrikadelle zu Salat
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Scheibe(n) Weißbrot; 150 ml Sahne; 3 Stange(n) Frühlingszwiebeln; 0.5 Bund Dill; 0.5 Bund Schnittlauch; 500 g Seelachsfilet; Salz; Cayennepfeffer; 150 g Creme fraîche; 2 Eier; 100 g Paniermehl; 4 EL Olivenöl; 150 g Joghurt; 2 EL Weißweinessig; 1 EL Sonnenblumenöl; Pfeffer; 1 Paprikaschote (rot); 150 g Salat-Mix

Eine Bewertung

Gesamtzeit1 Stunde

SchwierigkeitMittel

Eiweiß 39.9 g
Fett 43.6 g
Kohlenhydrate 39.7 g

ErnährWert

5 /10

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Zubereitung

Du brauchst
- Universalzerkleinerer
Zutaten
- 2 Scheibe(n) Weißbrot
- 150 ml Sahne
- 3 Stange(n) Frühlingszwiebeln
- 0.5 Bund Dill
- 0.5 Bund Schnittlauch
- 500 g Seelachsfilet
- Salz
- Cayennepfeffer
- 150 g Creme fraîche
- 2 Eier
Weißbrot entrinden und in der Sahne einweichen. Frühlingszwiebel putzen und das Weiße und Hellgrüne fein hacken. Kräuter waschen und fein hacken. Fisch waschen, trocken tupfen und in grobe Stücke schneiden. Mit abgetropftem Weißbrot, Salz, Cayennepfeffer in der Küchenmaschine oder einem Universalzerkleinerer fein mixen. Masse mit Frühlingszwiebeln, Kräutern, Creme fraiche, und Eiern mischen.
Zutaten
- 100 g Paniermehl
- 4 EL Olivenöl
Ca. 4 Frikadellen aus der Masse formen, im Paniermehl wenden und in 4 EL heißem Olivenöl von jeder Seite ca. 4 Minuten goldbraun braten.
Zutaten
- 150 g Joghurt
- 2 EL Weißweinessig
- 1 EL Sonnenblumenöl
- Pfeffer
- 1 Paprikaschote
- 150 g Salat-Mix
Joghurt mit Essig, 1 EL Öl, Salz und Pfeffer verschlagen. Paprikaschote putzen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Salat mit Paprikawürfel auf Tellern anrichten, Dressing darübergeben. Frikadellen dazuservieren

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Kalorien	703 kcal	35 %
Eiweiß	39.9 g	73 %
Fett	43.6 g	58 %
Kohlenhydrate	39.7 g	13 %
Vitamin D	1.3 µg	7 %
Calcium	202 mg	20 %
Magnesium	72.3 mg	19 %
Vitamin B12	4.4 μg	176 %

Tipp

Statt fertigem Paniermehl kannst du auch altbackenes Brot in einem Universalzerkleinerer fein mahlen.

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