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Fischfilet mit Süßkartoffelpüree

Fischfilet mit Süßkartoffelpüree

Gesamtzeit
Mittel
1

Zubereitung

  • 4 Fischfilets
  • etwas Weizenmehl Type 405

Fischfilets würzen, mit etwas Mehl bestäuben und goldbraun braten.

  • Kartoffelstampfer
  • 600 g Süßkartoffeln
  • 250 ml REWE Beste Wahl Kokosmilch (400 g)
  • 100 ml Gemüsebrühe
  • Salz
  • Pfeffer
  • Zucker
  • Muskat
  • 1 Bd. Basilikum

Süßkartoffeln schälen und würfeln. Mit Kokosmilch und Brühe gar kochen. Stampfen und mit Salz, Pfeffer, Zucker, Muskat und gehacktem Basilikum würzen.

  • 90 g Butter
  • Abrieb einer Limette
  • 1 Bd. Petersilie

Butter in einem Topf leicht bräunen. Limettenabrieb und gehackte Petersilie dazugeben. Fisch mit Süßkartoffel-Püree und Buttersauce anrichten. 

Fischfilet mit Süßkartoffelpüree

Tipp zum Rezept

Auch sehr lecker: Statt reinem Süßkartoffelpüree kannst du auch die Hälfte der Süßkartoffeln mit normalen Kartoffeln oder Karotten ersetzen. 

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