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Fettuccine in Trüffelsahnesauce

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Gesamtzeit25 Minuten
SchwierigkeitEinfach
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Zutaten

für 4 Portionen
4 Portionen

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Zubereitung

    • 500 g Fettuccine
    • Salz

    Fettuccine in reichlich Salzwasser bissfest kochen.

    • 250 ml Sahne
    • 1.5 EL Trüffelöl
    • 100 ml Gemüsebrühe
    • 1 EL Speisestärke
    • Salz
    • Pfeffer

    Sahne zusammen mit Trüffelöl und Gemüsebrühe in einen Topf geben und zum kochen bringen. Speisestärke mit etwas Wasser glatt rühren und die Trüffelsahne damit abbinden. Mit Salz und Pfeffer würzen.

    • 4 Zweig(e) glatte Petersilie

    Petersilie waschen und hacken. Trüffelsahne mit Fettuccine vermengen und mit Petersilie bestreuen.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie689 kcal31 %
Eiweiß19.6 g36 %
Fett29.3 g39 %
Kohlenhydrate88.3 g29 %
Vitamin A423 μg53 %
Calcium96 mg10 %
Magnesium30.2 mg8 %
Vitamin B121.5 μg60 %

Tipp

Als Beilage passt ein knackiger grüner Salat.

Ökotrophologin

Diane Buckstegge

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