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Fenchel-Quiche mit Pinienkernen

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15 Bewertungen
Gesamtzeit45 Minuten
Zubereitung25 Minuten
SchwierigkeitEinfach
ErnährWert
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Zutaten

für 8 Stücke
8 Stücke

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Utensilien

  • Sparschäler
  • Tartelette-Förmchen

Zubereitung

    • 1 Packung(en) Strudelteigblätter Filo- oder Yufkateig (10 Blätter à 30 x 31 cm; Kühlregal)
    • 2 rote Zwiebeln
    • 300 g Möhren
    • 300 g Fenchelknolle
    • 1 EL Öl
    • Salz
    • Pfeffer
    • Zucker

    Filoteigpackung aus dem Kühlschrank nehmen, beiseite stellen. Zwiebeln schälen, fein würfeln. Möhren schälen, waschen und in Scheiben schneiden. Fenchel waschen und putzen. Knolle halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Gemüse und Zwiebeln darin anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. 150 ml Wasser zugießen, weiterbraten, bis das Wasser wieder verdampft ist.

    • Tartelette-Förmchen
    • 150 g REWE Bio Schmand
    • 100 g REWE Bio Doppelrahm-Frischkäse
    • 4 Eier (Größe M)
    • 75 g geriebener Gouda
    • REWE Bio Griechenland Gewürz

    Schmand, Frischkäse und Eier verquirlen, Käse untermischen. Mit Salz, Pfeffer und Gewürz würzen. 8 Tartelett-Förmchen (12 cm Ø) fetten. Teig aus der Packung nehmen und entrollen. Je 2 Teigblätter falten und locker in jedes Förmchen legen.

    • 3 EL Pinienkerne

    Gemüsemischung in die Förmchen geben und Eierguss darüber gießen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: s. Hersteller) auf der untersten Schiene 15-20 Minuten backen. Nach ca. der Hälfte der Backzeit eventuell abdecken. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Quiche vor dem Servieren mit Pinienkernen bestreuen.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie348 kcal16 %
Eiweiß10.5 g19 %
Fett27.7 g37 %
Kohlenhydrate15.9 g5 %
Magnesium30.9 mg8 %
Calcium160 mg16 %
Ballaststoffe2.7 g9 %
Folat54.2 µg14 %

Tipp

Quiche lässt sich hervorragend schon morgens vorbereiten. Mit Frischhaltefolie abgedeckt kann sie im Kühlschrank prima gelagert werden. Dann muss die Quiche vor dem Servieren nur noch gebacken werden.

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