Fenchel-Quiche mit Pinienkernen

Name: Fenchel-Quiche mit Pinienkernen
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Yield: 8
Ingredients: 1 Packung(en) Strudelteigblätter Filo- oder Yufkateig (10 Blätter à 30 x 31 cm; Kühlregal); 2 rote Zwiebeln; 300 g Möhren; 300 g Fenchelknolle; 1 EL Öl; Salz; Pfeffer; Zucker; 150 g REWE Bio Schmand; 100 g REWE Bio Doppelrahm-Frischkäse; 4 Eier (Größe M); 75 g geriebener Gouda; REWE Bio Griechenland Gewürz; 3 EL Pinienkerne; Fett für die Förmchen

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Gesamtzeit45 Minuten

Zubereitung25 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Energie 348 kcal
Eiweiß 10.5 g
Fett 27.7 g
Kohlenhydrate 15.9 g

ErnährWert

6 /10

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Zubereitung

Zutaten
- 1 Packung(en) Strudelteigblätter Filo- oder Yufkateig (10 Blätter à 30 x 31 cm; Kühlregal)
- 2 rote Zwiebeln
- 300 g Möhren
- 300 g Fenchelknolle
- 1 EL Öl
- Salz
- Pfeffer
- Zucker
Filoteigpackung aus dem Kühlschrank nehmen, beiseite stellen. Zwiebeln schälen, fein würfeln. Möhren schälen, waschen und in Scheiben schneiden. Fenchel waschen und putzen. Knolle halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Gemüse und Zwiebeln darin anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. 150 ml Wasser zugießen, weiterbraten, bis das Wasser wieder verdampft ist.
Du brauchst
- Tartelette-Förmchen
Zutaten
- 150 g REWE Bio Schmand
- 100 g REWE Bio Doppelrahm-Frischkäse
- 4 Eier (Größe M)
- 75 g geriebener Gouda
- REWE Bio Griechenland Gewürz
Schmand, Frischkäse und Eier verquirlen, Käse untermischen. Mit Salz, Pfeffer und Gewürz würzen. 8 Tartelett-Förmchen (12 cm Ø) fetten. Teig aus der Packung nehmen und entrollen. Je 2 Teigblätter falten und locker in jedes Förmchen legen.
Zutaten
- 3 EL Pinienkerne
Gemüsemischung in die Förmchen geben und Eierguss darüber gießen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: s. Hersteller) auf der untersten Schiene 15-20 Minuten backen. Nach ca. der Hälfte der Backzeit eventuell abdecken. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Quiche vor dem Servieren mit Pinienkernen bestreuen.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	348 kcal	16 %
Eiweiß	10.5 g	19 %
Fett	27.7 g	37 %
Kohlenhydrate	15.9 g	5 %
Magnesium	30.9 mg	8 %
Calcium	160 mg	16 %
Ballaststoffe	2.7 g	9 %
Folat	54.2 µg	14 %

Tipp

Quiche lässt sich hervorragend schon morgens vorbereiten. Mit Frischhaltefolie abgedeckt kann sie im Kühlschrank prima gelagert werden. Dann muss die Quiche vor dem Servieren nur noch gebacken werden.

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