Feldsalat mit paniertem Ziegenweichkäse

Name: Feldsalat mit paniertem Ziegenweichkäse
Total time: 50 min
Yield: 4 persons
Ingredients: 150 g Feldsalat; 1 Lollo Rosso; 40 ml Olivenöl; 30 ml Himbeeressig; 1 EL Ahornsirup; 1 TL Senf; 1 TL Salz; Pfeffer aus der Mühle; 80 g frische Cranberries; 3 EL Zucker; 1 Orange; 10 g Mehl; 1 Ei (Größe L); 2 EL Sesam; 2 EL Mohn; 4 Mini Ziegen-Weichkäse; 3 EL Rapsöl

Gesamt: 50 min

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Feldsalat mit paniertem Ziegenweichkäse

Zubereitung

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Feldsalat und 4-6 Blätter Lollo rosso gründlich waschen. Dressing aus Olivenöl, Essig, Ahornsirup, Senf, Salz und Pfeffer verrühren. Für die Cranberrysauce Orangeschale reiben und Orange auspressen. Cranberries zusammen mit 3 EL Zucker, Orangensaft, Schale und 30 ml Wasser 10 Minuten weich kochen. Pürieren und 30 Minuten auskühlen lassen.
Für die Panade Mehl bereitstellen, Ei verquirlen und Mohn und Sesam mischen. Die 4 Weichkäsestücke jeweils mit Mehl bestäuben, in Ei wenden und dann in der Samenmischung wälzen. Rapsöl in einer Pfanne erhitzen und die Käsetaler darin von beiden Seiten kurz anbraten. Aufpassen, dass Sesam und Mohn nicht verbrennen.
Salat auf 4 Tellern verteilen und Käsetaler heiß, zusammen mit der Cranberrysauce, servieren.

Sophie

Wer keine Cranberries bekommt kann alternativ auch Himbeersauce machen. Dafür Himbeeren auftauen oder im Wasserbad erwärmen und dann mit dem Honig pürieren. Statt Frischkäsetaler, kann man auch Weichkäsetaler verwenden.

Viel Spaß beim Nachkochen!