• rewe.de
  • Jobs bei REWE
REWE Dein Markt

Feinstes Eierlikör-Parfait an einer Salted-Caramel-Sabayon

Folgende Tags gehören zu dem Rezept
7
5,0/5
Gesamtzeit3:40 Stunden
Zubereitung40 Minuten
SchwierigkeitMittel
ErnährWert
Zu meinen Rezepten

Zutaten

für 4 Personen
4 Personen

Gewählte Zutaten:

Zutaten bestellen bei REWE

Utensilien

  • Handmixer
  • Kastenform (ca. 25 cm)

Zubereitung

    • Handmixer
    • 250 g Schlagsahne

    Für das Parfait zunächst die Schlagsahne steif schlagen. 

    • 4 Eier
    • 20 g Zucker
    • 50 ml REWE Feine Welt Eierlikör mit echter Bourbonvanille

    Eier trennen. 4 Eigelbe mit dem Zucker und dem Eierlikör mit einem Schneebesen oder einem Handrührgerät über dem heißen Wasserbad mind. 5 Minuten dickcremig aufschlagen. Danach die Eiercreme im kalten Wasserbad unter Rühren abkühlen lassen. 

    • Kastenform (ca. 25 cm)
    • 125 g Waldbeeren
    • 4 REWE Feine Welt Butter Galettes

    Von der geschlagenen Sahne 200 g vorsichtig unter die abgekühlte Eiercreme unterheben und alles in eine Kastenform füllen. Danach mit ein paar Waldbeeren, einigen zerstoßenen Galettes und etwas Eierlikör garnieren und im Eisfach einfrieren.

    • 4 Eigelbe
    • 20 g Zucker
    • 4 cl Milch
    • 1 Prise(n) Salz

    Für die Sabayon Eigelbe, Zucker, Milch und eine Prise Salz in eine Schüssel füllen und über dem heißen Wasserbad cremig aufschlagen. Danach kalt stellen. 

    • 80 g REWE Feine Welt Salted Caramel Creme

    Die Salted Caramel Creme ggf. kurz im Wasserbad erhitzen, bis sie schön cremig, fast flüssig ist, und unter 3 EL der restlichen geschlagenen Sahne rühren. Dann die Masse vorsichtig unter die abgekühlte Sabayon heben.

    • 4 REWE Feine Welt Butter Galettes
    • 125 g Waldbeeren

    Das gefrorene Parfait in Stücke schneiden und auf einem Teller mit der Salted-Caramel-Sabayon anrichten. Mit den übrigen zerstoßenen Galettes und den Waldbeeren dekorieren.

Perfekt abgerundet wird dieser Dessert-Genuss von französischen Butter-Galettes.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie625 kcal28 %
Eiweiß18 g33 %
Fett41.8 g56 %
Kohlenhydrate42.1 g14 %
Vitamin A837 μg105 %
Folat126 µg32 %
Calcium161 mg16 %
Vitamin B122.71 μg108 %

Tipp

Wer keine frischen Waldbeeren findet, kann natürlich auch gefrorene Beeren kaufen. Dabei früh genug daran denken, diese auftauen zu lassen!

Bewertungen mit Kommentar

Hat's geschmeckt? Sag uns, wie dir unser Rezept gefallen hat.
Dieses Rezept wurde noch nicht kommentiert, mit deiner Bewertung mit Kommentar hilfst du anderen dabei, schneller zu finden, was sie mögen.
Du kannst deine Bewertung kommentieren, wenn du dich anmeldest.

Vorschläge unserer Redaktion

Diese Rezepte könnten dir auch gefallen