Für das Parfait zunächst die Schlagsahne steif schlagen.
Zutaten
4
Eier
20 g
Zucker
50 ml
REWE Feine Welt Eierlikör mit echter Bourbonvanille
Eier trennen. 4 Eigelbe mit dem Zucker und dem Eierlikör mit einem Schneebesen oder einem Handrührgerät über dem heißen Wasserbad mind. 5 Minuten dickcremig aufschlagen. Danach die Eiercreme im kalten Wasserbad unter Rühren abkühlen lassen.
Du brauchst
Kastenform
Zutaten
125 g
Waldbeeren
4
REWE Feine Welt Butter Galettes
Von der geschlagenen Sahne 200 g vorsichtig unter die abgekühlte Eiercreme unterheben und alles in eine Kastenform füllen. Danach mit ein paar Waldbeeren, einigen zerstoßenen Galettes und etwas Eierlikör garnieren und im Eisfach einfrieren.
Zutaten
4
Eigelbe
20 g
Zucker
4 cl
Milch
1 Prise(n)
Salz
Für die Sabayon Eigelbe, Zucker, Milch und eine Prise Salz in eine Schüssel füllen und über dem heißen Wasserbad cremig aufschlagen. Danach kalt stellen.
Zutaten
80 g
REWE Feine Welt Salted Caramel Creme
Die Salted Caramel Creme ggf. kurz im Wasserbad erhitzen, bis sie schön cremig, fast flüssig ist, und unter 3 EL der restlichen geschlagenen Sahne rühren. Dann die Masse vorsichtig unter die abgekühlte Sabayon heben.
Zutaten
4
REWE Feine Welt Butter Galettes
125 g
Waldbeeren
Das gefrorene Parfait in Stücke schneiden und auf einem Teller mit der Salted-Caramel-Sabayon anrichten. Mit den übrigen zerstoßenen Galettes und den Waldbeeren dekorieren.
Perfekt abgerundet wird dieser Dessert-Genuss von französischen Butter-Galettes.
Nährwerte pro Portion
Nährstoff
Tagesanteil
Energie
499 kcal
23 %
Eiweiß
11.1 g
20 %
Fett
35.8 g
48 %
Kohlenhydrate
31.7 g
11 %
Ballaststoffe
2.3 g
8 %
Folat
102 µg
26 %
Calcium
171 mg
17 %
Vitamin B12
1.3 μg
52 %
Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Tipp
Wer keine frischen Waldbeeren findet, kann natürlich auch gefrorene Beeren kaufen. Dabei früh genug daran denken, diese auftauen zu lassen!
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