Feinstes Eierlikör-Parfait an einer Salted-Caramel-Sabayon

Name: Feinstes Eierlikör-Parfait an einer Salted-Caramel-Sabayon
Prep time: 40 min
Cook time: 180 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g Schlagsahne; 8 Eier; 40 g Zucker; 50 ml REWE Feine Welt Eierlikör mit echter Bourbonvanille; 8 REWE Feine Welt Butter Galettes; 250 g Waldbeeren; 4 cl Milch; 1 Prise(n) Salz; 80 g REWE Feine Welt Salted Caramel Creme

7 Bewertungen

Gesamtzeit3:40 Stunden

Zubereitung40 Minuten

SchwierigkeitMittel

Energie 499 kcal
Eiweiß 11.1 g
Fett 35.8 g
Kohlenhydrate 31.7 g

Zu meinen Rezepten

Zutaten für 0 Person

0 Person

Du siehst die Zutaten für 0 Person. Denk daran, auch bei der Zubereitung die angepassten Mengen zu verwenden.

250 g Schlagsahne
8 Eier
40 g Zucker
50 ml REWE Feine Welt Eierlikör mit echter Bourbonvanille
8 REWE Feine Welt Butter Galettes
250 g Waldbeeren
4 cl Milch
1 Prise(n) Salz
80 g REWE Feine Welt Salted Caramel Creme

Gewählte Zutaten:

Utensilien

Handmixer
Kastenform

Zubereitung

Du brauchst
- Handmixer
Zutaten
- 250 g Schlagsahne
Für das Parfait zunächst die Schlagsahne steif schlagen.
Zutaten
- 4 Eier
- 20 g Zucker
- 50 ml REWE Feine Welt Eierlikör mit echter Bourbonvanille
Eier trennen. 4 Eigelbe mit dem Zucker und dem Eierlikör mit einem Schneebesen oder einem Handrührgerät über dem heißen Wasserbad mind. 5 Minuten dickcremig aufschlagen. Danach die Eiercreme im kalten Wasserbad unter Rühren abkühlen lassen.
Du brauchst
- Kastenform
Zutaten
- 125 g Waldbeeren
- 4 REWE Feine Welt Butter Galettes
Von der geschlagenen Sahne 200 g vorsichtig unter die abgekühlte Eiercreme unterheben und alles in eine Kastenform füllen. Danach mit ein paar Waldbeeren, einigen zerstoßenen Galettes und etwas Eierlikör garnieren und im Eisfach einfrieren.
Zutaten
- 4 Eigelbe
- 20 g Zucker
- 4 cl Milch
- 1 Prise(n) Salz
Für die Sabayon Eigelbe, Zucker, Milch und eine Prise Salz in eine Schüssel füllen und über dem heißen Wasserbad cremig aufschlagen. Danach kalt stellen.
Zutaten
- 80 g REWE Feine Welt Salted Caramel Creme
Die Salted Caramel Creme ggf. kurz im Wasserbad erhitzen, bis sie schön cremig, fast flüssig ist, und unter 3 EL der restlichen geschlagenen Sahne rühren. Dann die Masse vorsichtig unter die abgekühlte Sabayon heben.
Zutaten
- 4 REWE Feine Welt Butter Galettes
- 125 g Waldbeeren
Das gefrorene Parfait in Stücke schneiden und auf einem Teller mit der Salted-Caramel-Sabayon anrichten. Mit den übrigen zerstoßenen Galettes und den Waldbeeren dekorieren.

Perfekt abgerundet wird dieser Dessert-Genuss von französischen Butter-Galettes.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	499 kcal	23 %
Eiweiß	11.1 g	20 %
Fett	35.8 g	48 %
Kohlenhydrate	31.7 g	11 %
Ballaststoffe	2.3 g	8 %
Folat	102 µg	26 %
Calcium	171 mg	17 %
Vitamin B12	1.3 μg	52 %

Tipp

Wer keine frischen Waldbeeren findet, kann natürlich auch gefrorene Beeren kaufen. Dabei früh genug daran denken, diese auftauen zu lassen!

Gib uns dein Feedback

Hast du Feedback für unsere Redaktion? Hier kannst du uns Feedback zum Rezept geben.

Bewertungen mit Kommentar

Hat's geschmeckt? Sag uns, wie dir unser Rezept gefallen hat.

Dieses Rezept wurde noch nicht kommentiert, mit deiner Bewertung mit Kommentar hilfst du anderen dabei, schneller zu finden, was sie mögen.

Du kannst deine Bewertung kommentieren, wenn du dich anmeldest.

Feinstes Eierlikör-Parfait an einer Salted-Caramel-Sabayon

Zutaten für 0 Person

Utensilien

Zubereitung

Nährwerte pro Portion

Gib uns dein Feedback

Bewertungen mit Kommentar

Diese Rezepte könnten dir auch gefallen

Vorschläge unserer Redaktion

Feinstes Eierlikör-Parfait an einer Salted-Caramel-Sabayon

Zutaten für 0 Person

Utensilien

Nährwerte pro Portion

Gib uns dein Feedback

Rezept teilen

Bewertungen mit Kommentar

Diese Rezepte könnten dir auch gefallen

Vorschläge unserer Redaktion