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Farfalle mit Brokkoli, Speck und Haselnüssen

Farfalle mit Brokkoli, Speck und Haselnüssen

Gesamtzeit20 Minuten

SchwierigkeitEinfach
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ErnährWert

8 /10
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Zubereitung

  • Nudeln nach Packungsanweisung in kochendem Salzwasser kochen. Brokkoliröschen vom Strunk schneiden und in mundgerechte Röschen teilen. In kochendem Salzwasser ca. 3 Minuten bissfest garen, dann abgießen und abschrecken.

  • Haselnüsse grob hacken. Schinkenwürfel in einer großen Pfanne erhitzen und Speck darin knusprig auslassen. Haselnüsse zugeben und kurz mitrösten. Speck und Haselnüsse herausnehmen und beiseite stellen. 

  • Öl im Speckfett erhitzen und Brokkoli darin kurz anbraten. Nudeln abgießen und zum Brokkoli geben. Pesto unterrühren. Nudeln auf Tellern anrichten und mit Speck-Haselnuss-Mischung bestreuen. 

Nährwerte pro Portion

NährstoffTagesanteil
Energie478 kcal22 %
Eiweiß19.3 g35 %
Fett29.4 g39 %
Kohlenhydrate31.6 g11 %
Vitamin A196 μg25 %
Vitamin C72.2 mg72 %
Calcium149 mg15 %
Magnesium73.5 mg20 %

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.

Tipp

Wenn es noch schneller gehen soll, empfehlen wir tiefgefrorenen Brokkoli. Schon gewaschen und geschnitten kann er super schnell auch im gefrorenen Zustand weiterverarbeitet werden.

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