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Farfalle mit Brokkoli, Speck und Haselnüssen

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Farfalle mit Brokkoli, Speck und Haselnüssen

Gesamtzeit20 Minuten

SchwierigkeitEinfach
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ErnährWert

8 /10
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Zubereitung

  • Zutaten
    • 400 g Farfalle
    • 1 Brokkoli
    • Salz

    Nudeln nach Packungsanweisung in kochendem Salzwasser kochen. Brokkoliröschen vom Strunk schneiden und in mundgerechte Röschen teilen. In kochendem Salzwasser ca. 3 Minuten bissfest garen, dann abgießen und abschrecken.

  • Zutaten
    • 125 g Schinkenwürfel
    • 50 g Haselnüsse

    Haselnüsse grob hacken. Schinkenwürfel in einer großen Pfanne erhitzen und Speck darin knusprig auslassen. Haselnüsse zugeben und kurz mitrösten. Speck und Haselnüsse herausnehmen und beiseite stellen. 

  • Zutaten
    • 2 EL Olivenöl
    • 100 g grünes Pesto

    Öl im Speckfett erhitzen und Brokkoli darin kurz anbraten. Nudeln abgießen und zum Brokkoli geben. Pesto unterrühren. Nudeln auf Tellern anrichten und mit Speck-Haselnuss-Mischung bestreuen. 

Nährwerte pro Portion

NährstoffTagesanteil
Energie713 kcal32 %
Eiweiß26 g47 %
Fett32.8 g44 %
Kohlenhydrate82.4 g27 %
Ballaststoffe8.5 g28 %
Folat73.3 µg18 %
Calcium158 mg16 %
Magnesium109 mg29 %

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.

Tipp

Wenn es noch schneller gehen soll, empfehlen wir tiefgefrorenen Brokkoli. Schon gewaschen und geschnitten kann er super schnell auch im gefrorenen Zustand weiterverarbeitet werden.

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