Name: Erdbeer Mango Marmelade
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 500.0 g Mango; 500.0 g Erdbeeren; 0.5 Zitrone; 500.0 g Gelierzucker

Zutaten für 4 Portionen

4 Portionen

500 g Mango
500 g Erdbeeren
0.5 Zitrone
500 g Gelierzucker

Utensilien

Pürierstab, Einmachgläser,

Nährwerte pro Portionen:

Energie

630 kcal

Kohlenhydrate

152 g

Fett

1.13 g

Eiweiß

1.89 g

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Zubereitung

500 g Mango
500 g Erdbeeren
0.5 Zitrone

Mango schälen, Fruchtfleisch vom Kern schneiden und Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Erdbeeren waschen, Strunk wegschneiden und Erdbeeren halbieren. Zitrone auspressen.

Pürierstab

Mango und Erdbeeren in einen Topf geben und kurz aufkochen lassen. Hitze reduzieren und so lange köcheln lassen, bis die Früchte weich sind (ca. 10 Minuten). Die Früchte dann mit einem Pürierstab fein pürieren.

500 g Gelierzucker

Zitronensaft und Gelierzucker zum Fruchtpüree geben und etwa 5 Minuten sprudelnd kochen lassen. Gelierprobe machen: 1 TL von dem Püree auf einen kalten Teller geben und schräg halten. Verläuft das Püree, ist die Marmelade noch zu flüssig. 1 Minute weiterkochen und erneut eine Gelierprobe machen.