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Erdbeer-Cakepops mit weißer Schokolade

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Gesamtzeit3:30 Stunden
Zubereitung45 Minuten
SchwierigkeitMittel
ErnährWert
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Zutaten

für 12 Stücke
12 Stücke

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Utensilien

  • Kastenform (ca. 25 cm)
  • Zestenreibe
  • Handmixer
  • Cake Pop Stäbchen

Zubereitung

    • Kastenform (ca. 25 cm)
    • Butter für die Form

    Backofen auf 160 Grad Ober-/Unterhitze (Umluft 140 Grad) vorheizen. Eine kleine Kastenform (ca. 18 cm Länge) mit Butter einfetten.
     

    • Zestenreibe
    • Handmixer
    • 80 g Weizenmehl Type 405
    • 5 TL Backpulver
    • 1 Prise(n) Salz
    • 1 Bio Zitrone
    • 1 Vanilleschote
    • 70 g weiche Butter
    • 60 g Zucker
    • 1 Ei (Größe L)

    Mehl, Backpulver und Salz in eine Schüssel sieben und vermischen. Zitrone heiß abwaschen, trocken tupfen und 1 EL Schale abreiben. Vanilleschote der Länge nach aufschneiden und das Mark herausschaben. Butter, Zucker und Vanillemark mit dem Handrührgerät schaumig schlagen. Ei und Zitronenabrieb hinzugeben und unterrühren. Zuletzt die Mehlmischung nach und nach unterheben. Den Teig in die vorbereitete Form füllen und für 15 Minuten auf mittlerer Schiene im Ofen backen.

    • 50 g weiße Kuvertüre
    • 50 g Frischkäse
    • 3 EL Erdbeerkonfitüre (fein)

    Biskuitteig aus dem Ofen holen und abkühlen lassen. Danach zerbröseln. 50 g der Kuvertüre klein hacken und über dem heißen Wasserbadschmelzen. Die flüssige Schokolade mit Frischkäse, Konfitüre und dem zerbröselten Biskuitteig vermengen und für 2 Stunden im Kühlschrank kaltstellen.

    • Cake Pop Stäbchen
    • 100 g weiße Kuvertüre

    Den Teig zu 12 gleichgroßen Kugeln formen. Die restliche Kuvertüre klein hacken und über dem Wasserbad schmelzen. Holzstiele nacheinander 1,5 cm tief in die Kuvertüre eintauchen, abtropfen lassen und in die Biskuitkugeln stecken.

    • getrocknete Erdbeeren

    Getrocknete Erdbeeren fein hacken. Cake Pops vollständig mit Kuvertüre überziehen und mit Erdbeerbröseln bestreuen. Trocknen lassen.
     

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie184 kcal8 %
Kohlenhydrate22.2 g7 %
Fett9.5 g13 %
Eiweiß2.5 g5 %

Tipp

Die Cake Pop-Kugeln sollten immer besser etwas zu klein als zu groß sein, damit sie nicht vom Stiel rutschen. 

 

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