Erbsennudel-Salat

Name: Erbsennudel-Salat
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g REWE Bio Fusilli Grüne Erbsen; Salz; 50 g REWE Beste Wahl Pinienkerne; 500 g Cherry-Tomaten; 210 g Paprika geröstet (1 Glas); 150 g REWE Bio Feta; 0.5 TL Senf; 0.5 TL Honig; 2 EL Balsamico bianco; 4 EL Olivenöl; Pfeffer aus der Mühle; 10 g Basilikum

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Gesamtzeit20 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Kohlenhydrate 48.3 g
Fett 26.7 g
Eiweiß 25.7 g

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Zubereitung

Video-Anleitung

Zutaten
- 250 g REWE Bio Fusilli Grüne Erbsen
- Salz
- 50 g REWE Beste Wahl Pinienkerne
Fusilli nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldgelb rösten.
Zutaten
- 500 g Cherry-Tomaten
- 210 g Paprika geröstet (1 Glas)
- 150 g REWE Bio Feta
Tomaten waschen und vierteln/halbieren. Paprika abgießen, abtropfen lassen und in Streifen schneiden. Feta mit den Händen zerbröseln.
Zutaten
- 0.5 TL Senf
- 0.5 TL Honig
- 2 EL Balsamico bianco
- 4 EL Olivenöl
- Pfeffer aus der Mühle
Für das Dressing Senf mit Honig, Balsamico und Öl verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen.
Zutaten
- 10 g Basilikum
Fusilli mit den restlichen Zutaten vorsichtig vermengen. Basilikum waschen, trocken schütteln und den Salat mit den Blättchen garnieren.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Kalorien	509 kcal	25 %
Kohlenhydrate	48.3 g	16 %
Fett	26.7 g	36 %
Eiweiß	25.7 g	47 %
Ballaststoffe	11.2 g	37 %
Vitamin C	40.5 mg	41 %
Zink	3.6 mg	42 %
Calcium	150 mg	15 %

Tipp

Du kannst den Salat gerne 1-2 Stunden vor dem Essen zubereiten. Gut durchgezogen schmeckt er noch ein bisschen besser.

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