Erbsen-Hummus

Name: Erbsen-Hummus
Total time: 20 min
Yield: 6
Ingredients: 500 g ja! Erbsen (TK); 2 Zehe(n) Knoblauch; 0.5 Bund Petersilie; 1 Zitrone; 3 EL Tahin (Sesampaste); 3 EL kaltes Wasser; 1 TL Salz; 1 TL Kreuzkümmel; 3 EL Olivenöl

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Gesamtzeit20 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Energie 193 kcal
Eiweiß 8.1 g
Fett 10.4 g
Kohlenhydrate 19.1 g

ErnährWert

8 /10

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Utensilien

Pürierstab

Zubereitung

Zutaten
- 500 g ja! Erbsen (TK)
- Salz
Erbsen in Salzwasser aufkochen, ca. 2 Minuten köcheln lassen und abgießen.
Zutaten
- 2 Zehe(n) Knoblauch
- 0.5 Bund Petersilie
- 1 Zitrone
Knoblauch schälen und grob hacken. Petersilie waschen, trocken schütteln und hacken. Zitrone halbieren, Saft auspressen.
Du brauchst
- Pürierstab
Zutaten
- 3 EL Tahin (Sesampaste)
- 3 EL kaltes Wasser
- 1 TL Salz
- 1 TL Kreuzkümmel
Erbsen, Knoblauch, Petersilie, Zitronensaft, Tahin, kaltes Wasser, Salz und Kreuzkümmel in einen Mixer füllen oder mit dem Pürierstab fein pürieren. Abschmecken.
Zutaten
- 3 EL Olivenöl
Dip in eine Schüssel füllen und mit Olivenöl beträufeln.

Dies ist ein Rezept aus der Frühjahrsausgabe 2019 unseres Kundenmagazins Deine Küche.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	193 kcal	9 %
Eiweiß	8.1 g	15 %
Fett	10.4 g	14 %
Kohlenhydrate	19.1 g	6 %
Ballaststoffe	5.2 g	17 %
Folat	114 µg	28 %
Calcium	75.8 mg	8 %
Eisen	2 mg	14 %

Tipp

Von dem Dip kannst du prima eine große Schüssel vorbereiten und 4-5 Tage im Kühlschrank lagern. Er schmeckt auf Brot, zu Rohkost, Ofenkartoffeln, in Bowls und zu zahlreichen anderen Gerichten.

Ökotrophologin
Jana Maiworm

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