Engelsaugen

Name: Engelsaugen
Prep time: 30 min
Cook time: 180 min
Yield: 60
Ingredients: 480 g Mehl; 4 Eigelb (Größe M); 300 g Butter; 140 g Puderzucker; 1 Paeckchen Vanillezucker; etwas Salz; 2 Bio-Zitronen (davon die abgeriebene Schale); Konfitüre, z.B. Himbeere oder Johannisbeere; Puderzucker für die Deko

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Gesamtzeit3:30 Stunden

Zubereitung30 Minuten

SchwierigkeitMittel

Energie 84 kcal
Eiweiß 1.1 g
Fett 4.7 g
Kohlenhydrate 9.6 g

ErnährWert

3 /10

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480 g Mehl
4 Eigelb (Größe M)
300 g Butter
140 g Puderzucker
1 Paeckchen Vanillezucker
etwas Salz
2 Bio-Zitronen (davon die abgeriebene Schale)
Konfitüre, z.B. Himbeere oder Johannisbeere
Puderzucker für die Deko

Gewählte Zutaten:

Utensilien

Backpapier

Zubereitung

Zutaten
- 480 g Mehl
- 4 Eigelb (Größe M)
- 300 g Butter
- 140 g Puderzucker
- 1 Paeckchen Vanillezucker
- Salz
- 2 Bio-Zitronen (davon die abgeriebene Schale)
Für die Plätzchen alle Zutaten außer der Konfitüre zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig für etwa zwei Stunden mit einem Tuch abgedeckt kaltstellen.
Du brauchst
- Backpapier
Kleine Teigkugeln auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen und leicht platt drücken. Dann vorsichtig eine Mulde in der Mitte der Engelsaugen formen. Am besten gelingt dies mit dem bemehlten Holzstiel eines Kochlöffels.
Zutaten
- Konfitüre, z.B. Himbeere oder Johannisbeere
Glattgerührte Konfitüre in die Mulde der Plätzchen geben. Darauf achten, dass sie nicht überläuft oder zu hoch in der Mulde sitzt.
Den Ofen auf 200 Grad (Umluft ca. 180 Grad) vorheizen und die Engelsaugen backen, bis der Teig goldgelb (aber nicht braun!) ist. Meist beträgt die Backzeit um die 10 Minuten.
Zutaten
- Puderzucker für die Deko
Nach dem Abkühlen die Plätzchen mit Puderzucker bestäuben.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	84 kcal	4 %
Eiweiß	1.1 g	2 %
Fett	4.7 g	6 %
Kohlenhydrate	9.6 g	3 %
Ballaststoffe	0.2 g	1 %
Calcium	3.6 mg
Eisen	0.2 mg	1 %
Magnesium	1.7 mg

Tipp

Die Weihnachtszeit ist lang. In einer luftdicht schließenden Dose halten sich die süßen Leckerbissen eine Weile und bleiben knusprig.

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