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Enchiladas mit Chili con Carne

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    64 Bewertungen
    Gesamtzeit45 Minuten
    Zubereitung35 Minuten
    SchwierigkeitEinfach
    ErnährWert
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    Zutaten

    für 4 Personen
    4 Personen

    Gewählte Zutaten:

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    Utensilien

    • Sieb

    Zubereitung

      • 1 Zwiebel
      • 5 Chilischoten
      • 1 EL Sonnenblumenöl
      • 300 g gemischtes Hackfleisch
      • Salz

      Zwiebel schälen, würfeln. Chilischoten waschen. 4 Schoten zum Garnieren beiseitelegen. 1 Schote putzen, in feine Ringe schneiden, dabei die weißen Kerne entfernen. Öl in einer Pfanne erhitzen. Hack darin ca. 5 Minuten scharf anbraten, dabei mit dem Pfannenwender zerkleinern. Mit Salz würzen.

      • Sieb
      • 1 Knoblauchzehe
      • 1 EL Tomatenmark
      • 1 Dose(n) Mais
      • 1 Dose(n) Kidneybohnen
      • 1 Dose(n) Tomaten gehackt
      • 1 Dose(n) Baked Beans
      • Salz
      • Zucker

      Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden. Chili, Tomatenmark und Knoblauch zum Hack geben. Mais und Kidneybohnen in ein Sieb geben, abspülen und abtropfen lassen. Mais und Kidneybohnen zum Hack geben und weitere ca. 5 Minuten braten. Tomaten und Baked Beans unterrühren, nochmals aufkochen und mit Salz und Zucker abschmecken.

      • 1 Bund Petersilie
      • 200 g Schmand

      Petersilie waschen, trocken schütteln. Blättchen, bis auf einige zum Garnieren, abzupfen und hacken. Schmand und ¾ der Petersilie verrühren.

      • 8 Weizen-Wraps (à 37,5 g)

      Weizen-Wraps in einer Pfanne ohne Fett nach Packungsanweisung zubereiten, herausnehmen. Chili con Carne auf die Fladen geben, aufrollen, mit jeweils 1 Klecks Schmand anrichten. Mit Petersilie bestreuen und mit Petersilienblättchen und Chilischoten garnieren. Übrigen Schmand-Dip dazu reichen.

    Nährwerte pro Portion

    Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
    NährstoffTagesanteil
    Energie846 kcal38 %
    Eiweiß39.8 g72 %
    Fett35 g47 %
    Kohlenhydrate100.6 g34 %
    Vitamin E9.2 mg77 %
    Vitamin C79.9 mg80 %
    Folat134.3 µg34 %
    Calcium236.2 mg24 %

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