Name: Elisenlebkuchen
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Yield: 40
Ingredients: 6 Eier; 180 g brauner Zucker; 2 EL Honig; 2 TL Zimt; 1 EL Lebkuchengewürz; Salz; 200 g Orangeat; 100 g Zitronat; 100 g getrocknete Cranberrys; 250 g gemahlene Mandeln; 250 g gemahlene Haselnüsse; 40 Oblaten à 70 mm; 200 g Kuvertüre; Nach Belieben Orangeat, Mandeln und gehackte Pistazien zum Dekorieren

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Gesamtzeit1:10 Stunden

Zubereitung40 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Was ist das?

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Utensilien

Handmixer
Backpapier

Du brauchst
- Handmixer
Zutaten
- 6 Eier
- 180 g brauner Zucker
- 2 EL Honig
- 2 TL Zimt
- 1 EL Lebkuchengewürz
- 1 Prise(n) Salz
Den Backofen auf 160 °C Umluft vorheizen. Die Eier in einer großen Schüssel aufschlagen und zusammen mit Zucker, Honig, Zimt, Lebkuchengewürz und einer Prise Salz mit dem Handrührgerät etwa 10 Minuten schaumig schlagen.
Zutaten
- 200 g Orangeat
- 100 g Zitronat
- 100 g getrocknete Cranberrys
- 250 g gemahlene Mandeln
- 250 g gemahlene Haselnüsse
Orangeat, Zitronat und die Cranberrys fein hacken. Zusammen mit den gemahlenen Nüssen unter die Eiermasse rühren und gründlich vermischen.
Du brauchst
- Backpapier
Zutaten
- 40 Oblaten à 70 mm
Die Oblaten auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben. Den Teig mit zwei Löffeln auf die Oblaten streichen. Die Lebkuchen im Backofen auf mittlerer Schiene etwa 20 Minuten backen. Herausnehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen.
Zutaten
- 200 g Kuvertüre
- Nach Belieben Orangeat, Mandeln und gehackte Pistazien
Die Kuvertüre im Wasserbad schmelzen und damit die Elisenlebkuchen überziehen. Nach Lust und Laune mit Orangeat, Mandeln oder gehackten Pistazien dekorieren.