Eintopf mit Rindfleisch und Gemüse

Name: Eintopf mit Rindfleisch und Gemüse
Prep time: 25 min
Cook time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Zwiebeln; 1 kleiner Weißkohl (ca. 1 kg); 2 EL Rapsöl; 500 g Rindergulasch; 2 l Wasser; 2 Lorbeerblätter; Salz; 1 TL schwarze Pfefferkörner; 1 Bund Suppengrün; 4 Kartoffeln; 4 Tomaten; 0.5 TL Kümmelsamen; 1 Bund Petersilie

69 Bewertungen

Gesamtzeit1:15 Stunde

Zubereitung25 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Energie 376 kcal
Kohlenhydrate 38.5 g
Fett 12.5 g
Eiweiß 32.1 g

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Zubereitung

Video-Anleitung

Zutaten
- 2 Zwiebeln
- 1 kleiner Weißkohl (ca. 1 kg)
Zwiebeln schälen und in Streifen schneiden. Weißkohl putzen und in Würfel schneiden.
Du brauchst
- Gewürzkugel
Zutaten
- 2 EL Rapsöl
- 500 g Rindergulasch
- 2 l Wasser
- 2 Lorbeerblätter
- Salz
- 1 TL schwarze Pfefferkörner
Öl in einem Topf erhitzen und das Gulasch rundum scharf anbraten. Zwiebeln zugeben und mit anschwitzen. Kohl portionsweise zugeben und kurz anbraten. Das Ganze mit 2 l Wasser aufgießen. Lorbeerblätter und Salz zugeben, Pfefferkörner in einem Tee-Ei oder Gewürzkugel zugeben und das Ganze 20 Minuten köcheln lassen.
Zutaten
- 1 Bund Suppengrün
- 4 Tomaten
- 4 Kartoffeln
Währenddessen Suppengrün waschen und in Würfel schneiden. Tomaten waschen und würfeln. Kartoffeln schälen und würfeln. Kartoffeln und Tomaten zugeben und den Eintopf weitere 30 Minuten köcheln lassen.
Zutaten
- 0.5 TL Kümmelsamen
- 1 Bund Petersilie
Kümmelsamen in einer Pfanne ohne Fett rösten. Petersilie waschen, trocken schütteln und hacken. Eintopf mit Pfeffer und Salz abschmecken und mit Kümmel und Petersilie bestreut servieren.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	376 kcal	17 %
Kohlenhydrate	38.5 g	13 %
Fett	12.5 g	17 %
Eiweiß	32.1 g	58 %
Ballaststoffe	11.3 g	38 %
Vitamin K	321 μg	494 %
Vitamin B6	1 mg	67 %
Vitamin C	154 mg	154 %

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Margitta

Lecker und gesund. Nur habe ich statt Weißkohl Wirsing genommen und ihn zusammen mit dem anderen Gemüse dazu getan

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