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Eintopf mit Rindfleisch und Gemüse

Folgende Tags gehören zu dem Rezept
Gesamtzeit1:15 Stunden
Zubereitung25 Minuten
SchwierigkeitEinfach
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Zutaten

für 4 Portionen
4 Portionen

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Utensilien

  • Gewürzkugel

Zubereitung

Video-Anleitung
    • 2 Zwiebeln
    • 1 kleiner Weißkohl (ca. 1 kg)

    Zwiebeln schälen und in Streifen schneiden. Weißkohl putzen und in Würfel schneiden.
     

    • Gewürzkugel
    • 2 EL Rapsöl
    • 500 g Rindergulasch
    • 2 l Wasser
    • 2 Lorbeerblätter
    • Salz
    • 1 TL schwarze Pfefferkörner

    Öl in einem Topf erhitzen und das Gulasch rundum scharf anbraten. Zwiebeln zugeben und mit anschwitzen. Kohl portionsweise zugeben und kurz anbraten. Das Ganze mit 2 l Wasser aufgießen. Lorbeerblätter und Salz zugeben, Pfefferkörner in einem Tee-Ei oder Gewürzkugel zugeben und das Ganze 20 Minuten köcheln lassen.
     

    • 1 Bund Suppengrün
    • 4 Tomaten
    • 4 Kartoffeln

    Währenddessen Suppengrün waschen und in Würfel schneiden. Tomaten waschen und würfeln. Kartoffeln schälen und würfeln. Kartoffeln und Tomaten zugeben und den Eintopf weitere 30 Minuten köcheln lassen.
     

    • 0.5 TL Kümmelsamen
    • 1 Bund Petersilie

    Kümmelsamen in einer Pfanne ohne Fett rösten. Petersilie waschen, trocken schütteln und hacken. Eintopf mit Pfeffer und Salz abschmecken und mit Kümmel und Petersilie bestreut servieren.
     

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie376 kcal17 %
Kohlenhydrate38.5 g13 %
Fett12.5 g17 %
Eiweiß32.1 g58 %
Ballaststoffe11.3 g38 %
Vitamin K321 μg494 %
Vitamin B61 mg67 %
Vitamin C154 mg154 %

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