360kcal16%
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Eierlikör-Crème-brûlée mit heißen Kirschen
Gesamt: 60 min
Mittel
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Zubereitung
Sahne, Milch, Eierlikör, 60 g Zucker, Eier und Eigelbe mit einem Schneebesen verrühren. Masse in 6 ofenfeste Förmchen (à ca. 125 ml) füllen und auf ein Backblech stellen. Heißes Wasser angießen, bis die Förmchen zu ca. 2/3 im Wasser stehen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 125 °C/ Umluft: 100 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 45 Minuten backen. Herausnehmen, abkühlen lassen, mit Folie bedecken und mindestens 2 Stunden kalt stellen.
Kirschen abgießen, gut abtropfen lassen und Saft dabei auffangen. 200 ml abmessen. Mit 25 g Zucker und Zimt aufkochen lassen. Stärke mit 2 EL Wasser glatt rühren, in den Saft rühren und ca. 3 Minuten unter Rühren köcheln lassen. Kirschen zugeben und beiseitestellen.
Jede Creme mit 5 g Zucker bestreuen und mit einem Crème brûlée-Brenner karamellisieren. Crème brûlée sofort servieren. Kirschkompott dazureichen.
Sie möchten gerne frische Kirschen verwenden? In Deutschland werden die leckeren Früchte zwischen Juni und August geerntet.
Viel Spaß beim Nachkochen!
Nährwerte*
- Energie
- Eiweiß6g11%
- Fett14g19%
- Kohlenhydrate48g16%
Vitalstoffe*
- Vitamin B120,8μg32%
* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte und beziehen sich auf eine Portion/ein Stück.
- 150 g Schlagsahne
- 150 ml Milch
- 4 EL Eierlikör
- 115 g Zucker
- 2 Eier (Größe M)
- 2 Eigelb (Größe M)
- 1 Glas (720 ml) Sauerkirschen
- 0,50 TL gemahlener Zimt
- 2 TL Speisestärke
