Name: Eierlikör-Crème-brûlée mit heißen Kirschen
Prep time: 25 min
Cook time: 165 min
Yield: 6
Ingredients: 150 g Schlagsahne; 150 ml Milch; 4 EL Eierlikör; 115 g Zucker; 4 Eier (Größe M); 1 Glas (720 ml) Schattenmorellen; 0.5 TL Zimt; 2 TL Speisestärke

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Eierlikör-Crème-brûlée mit heißen Kirschen

Gesamtzeit3:10 Stunden

Zubereitung25 Minuten

SchwierigkeitMittel

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Zutaten

für 6 Personen

6 Personen

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Utensilien

Backförmchen
Frischhaltefolie
Bunsenbrenner (Flambierbrenner)

Du brauchst
- Backförmchen
- Frischhaltefolie
Zutaten
- 150 g Schlagsahne
- 150 ml Milch
- 4 EL Eierlikör
- 60 g Zucker
- 4 Eier (Größe M)
Backofen auf 100°C Umluft vorheizen. Sahne, Milch, Eierlikör, 60 g Zucker, 2 ganze Eier und 2 Eigelbe mit einem Schneebesen verrühren. Eiweiß für ein anderes Rezept verwenden. Masse in 6 ofenfeste Förmchen (à ca. 125 ml) füllen und auf ein Backblech stellen. Heißes Wasser angießen, bis die Förmchen zu ca. 2/3 im Wasser stehen. Im vorgeheizten Backofen ca. 45 Minuten backen. Herausnehmen, abkühlen lassen, mit Folie bedecken und mindestens 2 Stunden kalt stellen.
Zutaten
- 1 Glas (720 ml) Schattenmorellen
- 25 g Zucker
- 0.5 TL Zimt
- 2 TL Speisestärke
Kirschen abgießen, gut abtropfen lassen und Saft dabei auffangen. 200 ml abmessen. Mit 25 g Zucker und Zimt aufkochen lassen. Stärke mit 2 EL Wasser glatt rühren, in den Saft rühren und ca. 3 Minuten unter Rühren köcheln lassen. Kirschen zugeben und beiseitestellen.
Du brauchst
- Bunsenbrenner (Flambierbrenner)
Zutaten
- 30 g Zucker
Jede Creme mit 5 g Zucker bestreuen und mit einem Brenner karamellisieren. Crème brûlée sofort servieren. Kirschkompott dazureichen.