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Eierlikör-Crème-brûlée mit heißen Kirschen

Eierlikör-Crème-brûlée mit heißen Kirschen

Gesamt: 60 min
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Eierlikör-Crème-brûlée mit heißen Kirschen

Zubereitung

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  1. Sahne, Milch, Eierlikör, 60 g Zucker, Eier und Eigelbe mit einem Schneebesen verrühren. Masse in 6 ofenfeste Förmchen (à ca. 125 ml) füllen und auf ein Backblech stellen. Heißes Wasser angießen, bis die Förmchen zu ca. 2/3 im Wasser stehen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 125 °C/ Umluft: 100 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 45 Minuten backen. Herausnehmen, abkühlen lassen, mit Folie bedecken und mindestens 2 Stunden kalt stellen.

  2. Kirschen abgießen, gut abtropfen lassen und Saft dabei auffangen. 200 ml abmessen. Mit 25 g Zucker und Zimt aufkochen lassen. Stärke mit 2 EL Wasser glatt rühren, in den Saft rühren und ca. 3 Minuten unter Rühren köcheln lassen. Kirschen zugeben und beiseitestellen.

  3. Jede Creme mit 5 g Zucker bestreuen und mit einem Crème brûlée-Brenner karamellisieren. Crème brûlée sofort servieren. Kirschkompott dazureichen.

Sophie
Sophie

Sie möchten gerne frische Kirschen verwenden? In Deutschland werden die leckeren Früchte zwischen Juni und August geerntet.

Viel Spaß beim Nachkochen!

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Nährwerte*SchließenAnzeigen


  • Energie
    360kcal
  • Eiweiß
    6g
  • Fett
    14g
  • Kohlenhydrate
    48g

Vitalstoffe*SchließenAnzeigen


  • Vitamin B12
    0,8μg
* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte.

Personen
  • 150 g Schlagsahne
  • 150 ml Milch
  • 4 EL Eierlikör
  • 115 g Zucker
  • 2 Eier (Größe M)
  • 2 Eigelb (Größe M)
  • 1 Glas (720 ml) Sauerkirschen
  • 0,50 TL gemahlener Zimt
  • 2 TL Speisestärke
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