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Eier in kochendem Wasser 8-10 Minuten hart kochen. Salat waschen und trocken schütteln. Eier aus dem Wasser nehmen, mit kaltem Wasser abschrecken, schälen und mit einem Eierschneider in Scheiben schneiden.
Ein wenig Kresse zum Garnieren abzupfen. Brotscheiben halbieren, mit Salat, Quark, Ei und Kresse belegen.
| Nährstoff | Tagesanteil | |
|---|---|---|
| Energie | 515 kcal | 23 % |
| Eiweiß | 29.5 g | 54 % |
| Fett | 20.7 g | 28 % |
| Kohlenhydrate | 56.6 g | 19 % |
| Calcium | 249 mg | 25 % |
| Magnesium | 94 mg | 25 % |
| Vitamin B12 | 2.9 μg | 116 % |
| Eisen | 5.2 mg | 37 % |
Vollkornbrot ist ein super Snack für Zwischendurch. Es macht nicht nur lange satt, sondern ist auch noch reich an Ballast- und Vitalstoffen.
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