279kcal13%
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Ei-Vinaigrette mit Petersilie & Kapern
Gesamt: 20 min
Zubereitung: 10 min
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Zubereitung
- Sie benötigenPürierstab
Die Eier ca. 10 Minuten hart kochen und abschrecken. Eier pellen und halbieren. Das Eigelb vom Eiweiß trennen und mit Essig, 2 EL Wasser, Öl und Senf sämig pürieren.
Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Kapern und Petersilie hacken und unter die Soße rühren.
Eiweiß eines Eis in kleine Würfel schneiden und unter das Dressing mischen.
Food-Redakteurin
Das Ei-Dressing können Sie sehr gut zu Feld- oder Spinatsalat servieren.
Dörthe Meyer
Food-RedakteurinIch bin Food-Redakteurin und schreibe leckere Rezepte, die wir später in unserer Küche fotografieren und natürlich auch essen. Das ist eindeutig das Beste am Job! Außerdem schreibe ich Artikel zu Themen rund ums Kochen, Backen und aktuelle Foodtrends.
Das aufwendigste Gericht, das ich je gekocht habe:
Ein komplettes Thanksgiving Menü mit einem riesengroßen Truthahn, der gerade so in meinen Backofen passte, Stuffing, Pumpkin Pie und anderen aufwendigen Beilagen.Ich kann nicht ohne:
Kartoffeln! Ich könnte jeden Tag Kartoffeln in anderen Variationen essen. Ganz egal ob Kartoffelbrei, Ofenkartoffel oder Kartoffeleintopf, Kartoffelgerichte schmecken mir immer.
Viel Spaß beim Nachkochen!
Nährwerte*
- Energie
- Eiweiß6g11%
- Fett27g36%
- Kohlenhydrate3g1%
Vitalstoffe*
- Chlorid341,0mg41%
- Vitamin C19,9mg20%
- Natrium221,0mg40%
- Kalium184,0mg9%
* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte und beziehen sich auf eine Portion/ein Stück.
- 3 Eier
- 4 EL Weißweinessig
- 9 EL Sonnenblumenöl
- 1 EL mittelscharfer Senf
- Salz
- Pfeffer
- Zucker
- 1 EL Kapern
- 0,50 Bund Petersilie
Benötigte Utensilien für dieses Rezept
- Pürierstab
