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Edamame-Reissalat

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Gesamtzeit30 Minuten
Zubereitung20 Minuten
SchwierigkeitEinfach
ErnährWert
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Zutaten

für 4 Portionen
4 Portionen

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Zubereitung

    • 250 g Reis
    • Salz

    Reis nach Packungsanweisung in Salzwasser gar kochen, abgießen und auskühlen lassen.

    • 1 rote Paprika
    • 1 Gurke
    • 1 Schalotte

    Paprika waschen, entkernen und in Würfel schneiden. Gurke waschen und vierteln. Schalotte schälen und fein würfeln.

    • 2 Packung(en) REWE to go Edamame Bohnen Salat

    Gemüse mit dem Reis und den Bohnen in eine Salatschüssel geben.

    • 1 TL Erdnussmus
    • 1 TL Sojasoße
    • 2 TL geröstetes Sesamöl
    • 2 TL Limettensaft
    • 1 TL Agavendicksaft
    • Chiliflocken

    Für das Dressing Erdnussmus, Sojasoße, Sesamöl, Limettensaft und Agavendicksaft verrühren und mit Chiliflocken abschmecken. Dressing über den Salat geben und servieren.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie526 kcal24 %
Kohlenhydrate80.1 g27 %
Fett15.1 g20 %
Eiweiß27.4 g50 %
Ballaststoffe16.2 g54 %
Folat197 µg49 %
Vitamin C65.2 mg65 %
Magnesium164 mg44 %

Tipp

Wer mag, kann noch ein paar geröstete Erdnüsse unter den Salat mischen.

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