Dinkel Vollkornbrot

Name: Dinkel Vollkornbrot
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Yield: 12
Ingredients: 100 g Mandeln; 1 Wuerfel Hefe; 200 g Dinkelvollkornmehl; 300 g Dinkelmehl; 50 g Leinsamen; 1 EL Salz; 2 EL Apfelessig; 2 EL Butter; 3 EL Haferflocken

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Gesamtzeit1:15 Stunde

Zubereitung15 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Energie 242 kcal
Eiweiß 9.7 g
Fett 8.5 g
Kohlenhydrate 36.4 g

ErnährWert

8 /10

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Gewählte Zutaten:

Utensilien

Küchenmaschine
Kastenform

Zubereitung

Du brauchst
- Küchenmaschine
Zutaten
- 100 g Mandeln
- 1 Wuerfel Hefe
- 200 g Dinkelvollkornmehl
- 300 g Dinkelmehl
- 50 g Leinsamen
- 1 EL Salz
- 2 EL Apfelessig
Mandeln in einer Küchenmaschine grob hacken. Hefe in 500 ml lauwarmem Wasser auflösen. Mandeln, Mehl und Leinsamen vermischen. Salz, Essig und Hefe mit Wasser dazugeben und zu einem gleichmäßigen, aber recht flüssigen Teig verkneten.
Du brauchst
- Kastenform
Zutaten
- 2 EL Butter
- 3 EL Haferflocken
Kastenform (26 cm) mit Butter ausstreichen und die Hälfte der Haferflocken darin verteilen. Den Teig hineingeben, restliche Haferflocken darüber geben und die Kastenform in den kalten Ofen stellen. Den Ofen auf 200 °C Ober/Unterhitze stellen und das Brot ca. 60 Minuten backen.
Das Brot aus der Form stürzen und abkühlen lassen.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	242 kcal	11 %
Eiweiß	9.7 g	18 %
Fett	8.5 g	11 %
Kohlenhydrate	36.4 g	12 %
Folat	169.8 µg	42 %
Ballaststoffe	5.2 g	17 %
Kalium	269.9 mg	13 %
Magnesium	70 mg	19 %

Tipp

Wer mag, kann anstelle von Mandeln auch verschiedene Nüsse ins Brot mischen. Besonders gut schmeckt dieses Brot auch mit Walnüssen oder Haselnüssen.

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