Mandeln in einer Küchenmaschine grob hacken. Hefe in 500 ml lauwarmem auflösen. Mandeln, Mehl und Leinsamen vermischen. Salz, Essig und Hefe mit Wasser dazugeben und zu einem gleichmäßigen, aber recht flüssigem Teig verkneten.
Kastenform mit Butter ausstreichen und die Hälfte der Haferflocken darin verteilen. Den Teig hineingeben, restliche Haferflocken darüber geben und die Kastenform in den kalten Ofen stellen. Den Ofen auf 200 °C stellen und das Brot ca. 60 Minuten backen.
Das Brot aus der Form stürzen und abkühlen lassen.
Nährwerte pro Portion
Nährstoff
Tagesanteil
Energie
252 kcal
11 %
Eiweiß
9.11 g
17 %
Fett
8.59 g
11 %
Kohlenhydrate
36.7 g
12 %
Vitamin A
12.9 μg
2 %
Biotin
5.6 μg
12 %
Calcium
24.7 mg
2 %
Magnesium
66.8 mg
18 %
Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Tipp
Wer mag, kann anstelle von Mandeln auch verschiedene Nüsse ins Brot mischen. Besonders gut schmeckt dieses Brot auch mit Walnüssen oder Haselnüssen.
