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Currysuppe mit Hähnchen

Currysuppe mit Hähnchen

Gesamtzeit35 Minuten

Zubereitung15 Minuten

SchwierigkeitEinfach
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Zutaten für 10 Portionen

10 Portionen

Gewählte Zutaten:

Zubereitung

  • Zutaten

    • 1 Zwiebel
    • 4 Möhren
    • 1 Paprika Mix
    • 500 g Zuckerschoten
    • 800 g Hähnchenbrust

    Zwiebel und Möhren schälen und in Streifen schneiden. Paprika waschen, entkernen und in Würfel schneiden. Zuckerschoten waschen und schräg halbieren. Hähnchenbrust waschen und in mundgerechte Stücke schneiden.

  • Zutaten

    • 5 EL Rapsöl
    • 3.5 EL REWE Beste Wahl Grüne Currypaste
    • 2 l Gemüsebrühe
    • 1 l Kokosmilch

    Rapsöl in einem Topf erhitzen und das Fleisch rundherum anbraten. Dann die Zwiebeln hinzugeben und kurz anbraten. Currypaste zufügen, untermischen und mit Gemüsebrühe ablöschen. Kokosmilch angießen und alles ca. 20 Minuten köcheln lassen.

  • Zutaten

    • 3 Frühlingszwiebeln
    • 4 Limetten
    • 0.5 Bund Koriander

     

    Währenddessen Frühlingszwiebeln waschen und in feine Ringe schneiden, Limetten in Spalten schneiden und Koriander hacken. Ca. 5 Minuten vor Ende der Garzeit Möhren, Paprika und Zuckerschoten zufügen.

  • Zutaten

    • Salz
    • Zucker

    Suppe mit Salz und Zucker abschmecken und mit Koriander und Frühlingszwiebeln garnieren. Dazu eine Spalte Limette servieren.

Nährwerte pro Portion

NährstoffTagesanteil
Energie249 kcal11 %
Eiweiß22.3 g41 %
Fett10.8 g14 %
Kohlenhydrate17.1 g6 %
Vitamin A625 μg78 %
Natrium396 mg72 %
Chlorid904 mg109 %
Kalium866 mg43 %

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.

Tipp

Beim Geschmack von Koriander scheiden sich die Geister: Die einen lieben ihn, die anderen eher weniger. Wenn Sie sich nicht sicher sind, ob Ihre Gäste Koriander mögen, servieren Sie ihn lieber in einer kleinen Schale, sodass sich jeder selbst davon nehmen kann.

Food-Redakteurin
Dörthe Meyer

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