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Currysuppe mit Hähnchen

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45 Bewertungen
Gesamtzeit35 Minuten
Zubereitung15 Minuten
SchwierigkeitEinfach
ErnährWert
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Zutaten

für 10 Portionen
10 Portionen

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Utensilien

  • Sparschäler

Zubereitung

    • Sparschäler
    • 1 Zwiebel
    • 4 Möhren
    • 1 Paprika Mix
    • 500 g Zuckerschoten
    • 800 g Hähnchenbrust

    Zwiebel und Möhren schälen und in Streifen schneiden. Paprika waschen, entkernen und in Würfel schneiden. Zuckerschoten waschen und schräg halbieren. Hähnchenbrust waschen und in mundgerechte Stücke schneiden.

    • 5 EL Rapsöl
    • 3.5 EL REWE Beste Wahl Grüne Currypaste
    • 2 l Gemüsebrühe
    • 1 l Kokosmilch

    Rapsöl in einem Topf erhitzen und das Fleisch rundherum anbraten. Dann die Zwiebeln hinzugeben und kurz anbraten. Currypaste zufügen, untermischen und mit Gemüsebrühe ablöschen. Kokosmilch angießen und alles ca. 20 Minuten köcheln lassen.

    • 3 Frühlingszwiebeln
    • 4 Limetten
    • 0.5 Bund Koriander

    Währenddessen Frühlingszwiebeln waschen und in feine Ringe schneiden, Limetten in Spalten schneiden und Koriander hacken. Ca. 5 Minuten vor Ende der Garzeit Möhren, Paprika und Zuckerschoten zufügen.

    • Salz
    • Zucker

    Suppe mit Salz und Zucker abschmecken und mit Koriander und Frühlingszwiebeln garnieren. Dazu eine Spalte Limette servieren.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie255 kcal12 %
Eiweiß22.3 g41 %
Fett10.5 g14 %
Kohlenhydrate19.5 g7 %
Vitamin A750 μg94 %
Niacin14.7 mg113 %
Vitamin B60.7 mg47 %
Eisen3 mg21 %

Tipp

Beim Geschmack von Koriander scheiden sich die Geister: Die einen lieben ihn, die anderen eher weniger. Wenn du dir nicht sicher bist, ob deine Gäste Koriander mögen, serviere ihn lieber separat in einer kleinen Schale, sodass sich jeder selbst davon nehmen kann.

Food-Redakteurin

Dörthe Meyer

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