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Currysoße

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23 Bewertungen
Gesamtzeit30 Minuten
Zubereitung10 Minuten
SchwierigkeitEinfach
ErnährWert
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Zutaten

für 4 Portionen
4 Portionen

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Utensilien

  • Sieb

Zubereitung

    • 1 Zwiebel
    • 1 Zehe(n) Knoblauch
    • 1 rote Chilischote
    • 1 Stange(n) Zitronengras
    • 1 Banane

    Zwiebel und Knoblauch schälen und würfeln. Chili entkernen und klein schneiden. Zitronengras klein schneiden. Banane schälen und in Scheiben schneiden.

    • 2 EL Sonnenblumenöl
    • 1 EL Curry Gewürzmischung
    • 150 ml Geflügel-Fond
    • 200 ml Kokosmilch

    Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel, Knoblauch, Chili, Zitronengras und Curry Gewürzmischung darin anrösten. Die Banane hinzufügen und kurz mitbraten. Mit der Brühe ablöschen und etwas einköcheln lassen. Kokosmilch hinzufügen und 10 Minuten lang köcheln lassen.

    • Sieb
    • Salz

    Durch ein Sieb passieren und mit Salz abschmecken.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie197 kcal9 %
Eiweiß3.8 g7 %
Fett16.1 g21 %
Kohlenhydrate11.4 g4 %
Ballaststoffe3.3 g11 %
Calcium18.4 mg2 %
Magnesium24.3 mg6 %
Eisen1.2 mg9 %

Tipp

Diese exotische Soße passt sehr gut zu Hühnchen- oder Gemüsegerichten mit Reis.

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