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Croutons selber machen

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Gesamtzeit15 Minuten
Zubereitung15 Minuten
SchwierigkeitEinfach
ErnährWert
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Zutaten

für 6 Portionen
6 Portionen

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Zubereitung

    • 6 Brotscheiben nach Belieben (Bauernbrot, Sauerteig, Mischbrot, Weißbrot oder Brötchen)
    • 2 Zehe(n) Knoblauch
    • 2 Zweig(e) Rosmarin
    • 2 Zweig(e) Thymian

    Brot in Würfel schneiden. Knoblauchzehen schälen und in sehr dünne Scheiben schneiden. Rosmarinnadeln und Thymianblättchen abzupfen und fein hacken. 

    • 3 EL hocherhitzbares Olivenöl
    • 0.5 TL Meersalz

    Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen, Knoblauch hinzufügen und kurz mitrösten, aber nicht braun werden lassen. Nun die gehackten Kräuter unterrühren und schwenken, bis sie ihr Aroma entfalten. Zum Schluss die Brotwürfel untermischen und ein paar Minuten rösten. Mit Salz würzen.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie162 kcal7 %
Kohlenhydrate27 g9 %
Fett4.2 g6 %
Eiweiß4.6 g8 %

Tipp

Älteres Brot oder altbackene Brötchen kann man wunderbar zu Croutons verarbeiten. Auch kann man Croutons sehr gut variieren. Man kann statt Rosmarin und Thymian auch Petersilie verwenden oder Speck hinzufügen und/oder Körner mitrösten, z.B. Sonnenblumenkerne oder Kürbiskerne. 

Köchin & Food-Stylistin

Susanne Schanz

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