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Cremige Butternut-Kürbis-Suppe

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Gesamtzeit45 Minuten
Zubereitung15 Minuten
SchwierigkeitEinfach
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Zutaten

für 4 Personen
4 Personen

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Utensilien

  • Stabmixer

Zubereitung

    • 600 g Butternut-Kürbis
    • 1 Zwiebel
    • 2 EL Butter

    Kürbis schälen, entkernen und würfeln. Zwiebel klein schneiden und in Butter glasig anschwitzen.

    • Stabmixer
    • 800 ml Gemüsebrühe

    Kürbis hinzufügen, mit anschwitzen und mit Brühe aufgießen. 25-30 Min. köcheln lassen, fein pürieren.

    • 100 g Crème fraîche
    • Salz
    • Pfeffer
    • Muskatnuss
    • Chiliflocken
    • Kresse

    Crème fraîche unterheben, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Nach Belieben mit Chiliflocken und Kresse garnieren.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie160 kcal7 %
Eiweiß3 g5 %
Fett11.4 g15 %
Kohlenhydrate13.4 g4 %
Ballaststoffe3.5 g12 %
Folat57.4 µg14 %
Eisen1.3 mg9 %
Calcium70.5 mg7 %

Tipp

Wenn du etwas Zeit in der Küche sparen möchtest, kannst du statt Butternusskürbis Hokkaido-Kürbis verwenden. Er muss nur entkernt werden und kann samt Schale in den Suppentopf wandern. Am besten setzt du bei Hokkaido auf Bio-Qualität, um Pestizide zu vermeiden.

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