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Crème brûlée mit Ingwer-Kumquats

Crème brûlée mit Ingwer-Kumquats

Gesamtzeit25 Minuten

SchwierigkeitEinfach
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Zutaten für 4 Personen

4 Personen
Gewählte Zutaten:

Zubereitung

  • Kumquats heiß waschen, trocken reiben, putzen, halbieren und evtl. die Kerne entfernen. Honig in einem Topf bei schwacher Hitze vorsichtig karamellisieren. Kumquats und Orangensaft zugeben, aufkochen, zugedeckt 4–5 Minuten köcheln.

  • Stärke mit wenig Wasser glatt rühren. Köchelnden Sud damit leicht binden. Kumquats mit Sud in eine Schüssel füllen, auskühlen lassen. Je 1 Päckchen braunen Zucker (liegt den Packungen bei) auf je eine Crème brûlée streuen und mit dem Bunsenbrenner oder unter dem vorgeheizten Grill des Backofens goldbraun karamellisieren. Creme und Kumquats auf Tellern anrichten.

Nährwerte pro Portion

NährstoffTagesanteil
Energie300 kcal14 %
Eiweiß5 g9 %
Fett16 g21 %
Kohlenhydrate32 g11 %
Vitamin E1.45 mg12 %
Vitamin C42 mg42 %
Eisen1.6 mg11 %
Jod7 μg5 %

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.

Tipp

Frische Kumquats kannst du lange lagern. Bei normaler Raumtemperatur halten sie sich bis zu 3 Wochen.

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