Name: Couscous-Kokos-Energiekugeln
Prep time: 25 min
Cook time: 200 min
Total time: 225 min
Yield: 20
Ingredients: 1.0 Stück Bio Zitronenschale; 1.0 Gewürznelke; 3.0 EL Dattelsirup; 100.0 g Couscous; 40.0 g Aprikosen (softgetrocknet); 40.0 g Pflaumen (softgetrocknet); 25.0 g Ghee; 25.0 g Kokosöl (nativ); 50.0 g Haferflocken (zart); 60.0 g Kokosraspel; 1.0 EL Chiasamen

Zutaten für 20 Stücke

20 Stücke

1 Stück Bio Zitronenschale
1 Gewürznelke
3 EL Dattelsirup
100 g Couscous
40 g Aprikosen (softgetrocknet)
40 g Pflaumen (softgetrocknet)
25 g Ghee
25 g Kokosöl (nativ)
50 g Haferflocken (zart)
60 g Kokosraspel
1 EL Chiasamen

Utensilien

Mixer/Blender,

Nährwerte pro Stücke:

Energie

88 kcal

Kohlenhydrate

10.6 g

Fett

4.9 g

Eiweiß

1.4 g

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Zubereitung

1 Stück Bio Zitronenschale
1 Gewürznelke
1 EL Dattelsirup
100 g Couscous

200 ml Wasser, Zitronenschale, Gewürznelke und 1 EL Sirup in einen Topf geben und aufkochen. Couscous einstreuen, einmal aufkochen lassen. Dann den Topf von der Kochstelle ziehen und Couscous zugedeckt 10 Minuten ausquellen lassen.

Mixer/Blender

40 g Aprikosen (softgetrocknet)
40 g Pflaumen (softgetrocknet)
25 g Ghee
25 g Kokosöl (nativ)
50 g Haferflocken (zart)
40 g Kokosraspel
1 EL Chiasamen
2 EL Dattelsirup

Inzwischen Früchte sehr fein hacken oder in einem Mixer mit Intervallfunktion feinstückig mixen. Zitronenschale und Gewürznelke aus dem Couscous entfernen. Ghee und Kokosöl sacht erwärmen. Mit Früchten, Haferflocken, 40 g Kokosraspel, Chiasamen und Rest Sirup gründlich unter den Couscous mischen. 20 Minuten kalt stellen und ruhen lassen.

20 g Kokosraspel

Aus der Masse mit leicht angefeuchteten Händen etwa walnussgroße Kugeln formen. In den restlichen Kokosraspeln wenden und bis zum Servieren etwa 3 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.